此种模式，9―10月蔬菜供应淡季上市，每亩可产蒜苔3000千克。栽培技术如下：
一、选择：
选择早熟小瓣种，如二水早、曹州早薹一号等，栽培前要除去种茎盘，按大、中、小分为三级，将蒜种在井水里浸泡12小时，有条件的可在0―4℃低温下处理14天，打破蒜种的休眠。
二、播种：
播前施足底肥，一般中等地力亩施充分腐熟的粪肥5000千克、尿素20千克、磷肥50千克、硫酸钾15千克或三元复合肥50千克。在施足底肥、整平土地的情况下，于7月下旬至8月上旬播种，也可于8月下旬至9月下旬播种。一般间距2―3厘米见方，亩用蒜种600―750千克。播种栽培时可将蒜瓣撒到畦中，按照间距，双手并用，边插边用手覆土，防止蒜瓣歪倒。
三、田间管理：
播种后立即浇水，小水慢浇，浇水后覆土1次。3―4天后浇二次水，并随水冲施硫酸钾20千克，施肥后每隔两天浇一水，连浇3水。当苗高20厘米时再次覆土。
伏蒜苔栽培前期正处于高温季节，可搭一米高的平棚，棚上加盖遮阳网，每天上午8点前覆盖，下午5点后撤去天气转凉后不再覆盖。采收时即可一次收获，也可在苗高15厘米左右每隔10―15天收割一次。每割一刀追一次尿素并浇水。
