蒜苔炒肉丝，是一款鲜嫩美味的家常菜。人们适量地食用蒜苔炒肉丝，能够滋阴润燥、暖补脾胃，是十分适合在春冬季节食用的。如果人们患有体虚乏力、食欲不振、大便干结等，可以适量地食用蒜苔炒肉丝，能够有助于缓解病情发展。那么，蒜苔炒肉丝的做法应该是怎么样的呢?
蒜苔炒肉丝的做法
虽然很多朋友都吃过蒜苔炒肉丝，但是并不是所有的朋友都知道蒜苔炒肉丝的做法。其实，蒜苔炒肉丝并不难制作。
食材
蒜苔1把，肉丝，油，盐，糖，料酒，鸡精。
方法
1.起油锅，生姜小火爆香，放肉丝煸炒，淋料酒，稍煸一会出锅备用。
2.重起油锅，油7分热倒入蒜苔煸炒。
3.倒入肉丝继续煸炒，加盐、糖。
4.稍加点水，继续煸炒一会，加鸡精即可出锅。
提示
1、青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
2、同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
从上文我们可以看出，蒜苔炒肉丝的做法并不十分复杂。喜欢吃蒜苔的朋友可以根据以上方法来制作蒜苔炒肉丝。值得注意的是，胃功能不是很好的朋友或是眼病患者应该要少吃点蒜苔，否则会对病情造成一定的负面影响。
