苦瓜炒蛋的做法
苦瓜也叫做“凉瓜”，其味道是苦的。苦瓜是夏季的时令菜，夏天吃苦瓜是最佳选择，可以清热解渴、增进食欲、清心明目，还有缓解疲劳、益气生津的效果，这正是我们夏天要常吃的原因之一。当然苦瓜富含蛋白质及大量维生素C，能提高机体免疫力，具有降低血糖和防癌抗癌的作用。苦瓜苦苦的味道，一些人不习惯，但也有很多人会被它的特殊苦味迷倒而不愿错过它。
苦瓜炒蛋的做法
主料：苦瓜1根、鸡蛋2个
辅料：蔬菜调料粉、盐、稻米油、料酒。
1.准备材料；
2.将苦瓜去根蒂，对半切开，用勺柄刮去籽和白瓤；
3.然后斜刀切片；
4.鸡蛋打入碗中，加少量盐和料酒；
5.锅中煮开水，放入盐和苦瓜焯30秒；
6.然后将苦瓜捞出，入凉水或冰水冲洗再沥干水分；
7.鸡蛋打散均匀；
8.锅烧热加适量油，将鸡蛋液倒入，边缘起泡凝固时，就关小火；
9.等鸡蛋稍稍成型，将苦瓜倒入；
10.转中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再转小火；
11.加蔬菜调料粉翻炒几下关火盛盘。
苦瓜炒蛋的做法
主料：苦瓜2根 鸡蛋3个
辅料：蒜蓉辣酱、姜葱末、油盐。
1.在鸡蛋中加入适量的盐打散备用；
2.烧锅开水， 加入盐和几滴油， 将苦瓜放入进去焯水；
3.焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中；
4.烧热锅， 加入适量的油， 下入姜葱末爆香；
5.倒入准备好的蛋液， 转动锅， 让蛋液凝固定型；
6.再将鸡蛋翻炒铲切成小块，
7.加入焯过水的苦瓜， 翻炒一下；
8.加入适量的盐和蒜蓉辣酱；
9.翻炒均匀即可；
10.装入盘中。
苦瓜炒蛋的做法
主料：苦瓜2个 鸡蛋2个
辅料：蒜1颗、盐、糖、油
1.削去苦瓜皮，尽量避开瓜瓤白色部分，加入一勺盐，腌10分钟；
2.将腌出来的水倒掉，用水冲一下腌过的苦瓜，再烧一锅清水，水开后，下苦瓜，下油，煮一下，然后捞起，过凉水；
3.鸡蛋打入碗中，加一点点盐，和1点点水（约3ml），锅热下油，调小火，下鸡蛋炒，炒至还有点蛋浆，关火；
4.锅热下油，下蒜蓉爆香；
5.加入苦瓜爆炒，加糖，盐，煸炒片刻，快熟时加入盐；
6.最后加入炒好的鸡蛋，就可以上碟了。
苦瓜炒蛋的做法
主料：苦瓜1根 咸鸭蛋1个
辅料：食用油适量 盐适量
1.准备苦瓜一根，咸鸭蛋1个；
2.将苦瓜切片，越薄越好；
3.咸鸭蛋去壳捣碎备用；
4.油烧热，放苦瓜，炒得快好时放适量盐；5.倒入捣碎的咸鸭蛋，翻炒几下起锅。
苦瓜是个好食材，经过上述处理，蛋黄的味道立刻掩盖了苦味，吃起来香脆可口，拂去了那淡淡的忧伤，别有一番滋味在心头。
