韭菜的做法

韭菜的做法

韭菜鲜虾馅饺子

主料:韭菜 鲜虾 猪肉馅 饺子粉 鸡蛋

辅料:葱 姜 香油 生抽 盐 胡椒粉

1.将饺子粉用温水混匀,饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布;

2.葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋,鲜虾去皮去虾线;

3.肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀;

4.韭菜清洗切段、鲜虾切小段即可;

5.拌好的猪肉馅放入鲜虾段,略微拌匀即可;

6.再加入韭菜段,包之前再拌匀;

7.将饧过半小时的面,再次揉匀,使表面水光溜滑即可;

8.将韭菜这个时候在拌匀,可以适当加一点香油让韭菜更绿;

9.将面揉成细条,切出剂子;

10.将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮;

11.用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾;

12.先将皮对上,最上面捏合住,两边的面皮往里勉进一点在捏合住,包好饺子即可;

13.包好全部饺子放在盖帘上;

14.锅中做水,开锅后放入饺子;

15.用勺子推锅的四周,不要直接推饺子;

16.开两次锅打入两次凉水,再开锅饺子鼓起来就熟了。

韭菜的做法

韭菜盒子

韭菜盒子的做法

主料富强粉300克 温水180克 盐1克 韭菜200克 鸡蛋3-4个 虾米皮20克

辅料:盐3-4克 香油15克

1.面团材料混合;

2.揉至光滑后盖湿布松弛约1小时;

3.韭菜清洗切碎备用;

4.锅内热油,油热后下入打散的蛋液,待蛋液膨起后铲碎加入虾皮炒香后关火;

5.待鸡蛋稍凉后拌入韭菜碎,香油拌匀备用;

6.面团松弛好后分份揪剂后擀成圆片;

7.面片间放上调好的馅料后对折;

8.对折后将韭菜盒子边缘封口处按实捏紧;

9.平底锅内抹少许油,锅热后下入包好的盒子,约1分半至2分钟左右翻面,再烙1分钟左右出锅制作完成。

韭菜的做法

韭菜炒香干

韭菜炒香干的做法

主料:韭菜400g 豆腐干5片 洋葱1/2个 红彩椒1个

辅料:十三香3g 盐3g糖3g 蚝油1汤匙 姜蒜醋少许

1.韭菜择洗干净切段,洋葱和红彩椒清洗切丝;

2.豆腐干用清水冲洗一下后斜切成略窄的薄片;

3.锅热油,稍微有温度后加入十三香后至油热有香味飘出来后,加入豆腐干;

4.调入盐、糖、蚝油后翻炒,加入韭菜炒约10秒,加入洋葱丝和红彩椒丝继续翻炒15秒;

5.沿着锅边淋入一点点姜蒜醋,搅拌均匀即可。

韭菜的做法

韭菜炒鱿鱼

韭菜炒鱿鱼的做法

主料:鱿鱼条 韭菜 红椒条

辅料:葱丝 姜 蒜片 盐 味精 胡椒粉 绍酒

1.勾兑碗芡;碗里放入味精和盐;

2.再放入少许胡椒粉;

3.倒入适量黄酒;

4.放一汤匙水淀粉搅匀;

5.把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用;

6.把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍;

7.在沸水中稍烫即可捞出,不要烫的过久,否则老了就不好吃了;

8.炒勺上火烧热,注入少许烹调油,油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼;

9.倒入韭菜;

10.再放入红椒条;

11.最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅;

12.出锅后码盘便可上桌享用。

韭菜的做法

韭菜花炒肉丝

主料:韭菜花 猪肉丝

辅料:盐 料酒 生抽 蒜 姜

1.韭花清洗切段,蒜切片,姜切丝;

2.肉丝用生抽、料酒,少许盐腌制10分钟左右;

3.锅烧热放入油,油热后放入蒜片和姜丝炒香;

4.再放入肉丝翻炒;

5.肉变色后放入韭菜花翻炒,韭菜花断生后放入盐调味,即可出锅。

韭菜的做法

韭菜炒海米

主料:韭菜500g 海米(干虾仁)50g

辅料:油 生抽 盐 味精各适量

1.把海米清洗后用清水泡10分钟;

2.韭菜切成寸段;

3.起锅热油;

4.放入韭菜;

5.把韭菜翻炒均匀后,放入海米;

6.翻炒均匀,加盐、味精调味即可。

韭菜的做法

韭菜的做法很多,每种做法都是大家喜爱的美食佳肴,不是吗?