冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤

原料:瘦肉馅(猪或羊)、冬瓜、粉丝、香菜

辅料:葱、姜 酱油(生抽、老抽)、盐、香油、胡椒粉、淀粉

做法

1.冬瓜清洗去皮和籽切成一寸厚的片;粉丝冷水稍微泡一下,泡软即可;

2.葱剁碎,和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿;

3.肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉,再搅拌一会儿,放在一旁备用;

4.汤锅里加少半锅冷水,放入两片姜,加入少许酱油(调汤的颜色);

5.在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝,转小火,随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里,尽量弄得圆一些;

6.待丸子都放入以后,转大火将汤烧开,撇去浮沫,汤里加适量盐调味,稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了;

7.撒上香菜碎,淋少许香油,完成。

冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤的做法

原料:猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚

辅料:料酒1茶匙5毫升,姜末1茶匙3克,姜片2片,盐2茶匙10克,鸡精1/2茶匙3克,香菜3克,香油1茶匙5毫升

做法

1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。

2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒。注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放,然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中。

4.待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。

5.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。

冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤的做法之竹笋冬瓜丸子汤

原料:竹笋适量,冬瓜300克,猪肉馅适量,北豆腐少许

辅料:浓汤宝一个,白胡椒粉少许,清水适量,蚝油少许,生抽少许,味精少许,香油少许,盐适量

做法

1.冬瓜清洗去皮切片备用

2.干的竹笋取出来去掉头和尾的网,浸在淡盐水中泡发

3.猪肉馅加入适量的盐,生抽,少许白胡椒粉,拌匀后滴入3滴香油,顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用

4.豆腐切片约0.5cm的片备用

5.锅中倒入适量的清水,加入一块浓汤宝

6.水开后,用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中,待丸子定型后放入切好的冬瓜

7.下入切好的豆腐片,淋上少许生抽

8.再接着下入泡发的竹笋,大火烧开,转小火5~6分钟即可

冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤的做法之冬瓜粉丝羊肉丸子汤

原料:羊肉250g,冬瓜500g,粉丝

辅料:葱,姜,香菜,花椒,盐,生抽,鸡精,香油,油

做法

1.花椒加水浸泡20分钟,去除花椒,花椒水留用,粉丝入滚水泡发备用,

2.羊肉馅儿加油,葱姜末,盐,生抽,香油,少许鸡精,香油顺时针一个方向搅拌,

3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水,继续搅拌成丸子馅儿,

4.冬瓜去皮去瓤,切薄片备用,

5.烧滚水,用勺将肉馅儿压成丸子状,将丸子放入锅中煮,

6.丸子6,7成熟时加入冬瓜片儿继续煮,将血沫滤出,盖上盖子继续煮

7.丸子8,9成熟时加入泡发的粉丝,加盐,鸡精,生抽,调味儿后盖上盖子继续煮,

8.出锅前滴入香油,撒香菜末,即成。

冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤的做法之冬瓜鱼丸汤

原料:冬瓜,龙利鱼柳

辅料:淀粉少许,精盐,葱花,姜汁,鸡汤宝,蛋精适量

做法

1.将鱼肉剁成泥,加入精盐,姜汁,蛋清,淀粉,朝一个方向拌匀待用;

2.冬瓜切小丁;

3.清水中,加入鸡汤宝,将冬瓜丁放入煮烂;

4.开小火,鱼肉挤成一个个小丸子加入汤中制成鱼丸;

5.煮开后,撒上葱花即可。

冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤的做法之冬瓜支竹肉丸汤

原料:冬瓜,手打猪肉丸,支竹,韭黄,盐

做法

1、冬瓜刮皮清洗切片待用;

2、支竹掰成小段放清水里泡软,韭黄清洗切段;

3、起锅放油将冬瓜爆香后加入适量清水;

4.将肉丸放入后加盖煮约十分钟;

5.将支竹放入略煮一下;

6.放入韭黄,放盐调味盛出。

冬瓜丸子汤的做法

冬瓜是大众菜,荤素皆可与之搭配,就看您的喜好,无论怎么搭都合适。以上六种冬瓜丸子汤的做法款款经典,不信您尝尝看?!!!