排骨炖豆角

排骨炖豆角是东北菜的经典菜式,主要食材有排骨和豆角。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨炖豆角老少皆宜,并且油而不腻,营养价值丰富,非常适合青少年身体发育食用。

排骨炖豆角

排骨炖豆角

原料:排骨500克、豆角几根

辅料:葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、糖、花椒、胡椒粉、香菜

做法

1.排骨清洗切小块;豆角切长段;葱切丝、姜切块、蒜拍碎;

2.锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角;

3.锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉,小火炖10分钟,再放入一些葱丝再炖,30分钟后放入香菜即可。

排骨炖豆角

排骨炖豆角

原料:排骨500克、豆角几根

辅料:葱、姜、蒜、料酒、老抽、面酱、盐、花椒、胡椒粉、八角、香菜各适量。

做法

1.锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿,捞出排骨,用温水冲净血沫和污物;

2.豆角摘去两头和筋,清洗,葱、姜切丝;

3.锅中油热后,放入花椒、八角炒香,放入葱姜丝炒香,放入排骨翻炒均匀;

4.烹入料酒、老抽调色、调味;

5.放入豆角翻炒至变色;

6.将面酱放入适量温水中调匀,倒入锅中,水量没过豆角和排骨即可;

7.盖上锅盖,大火煮开,小火煮三十至五十分钟;

8.大火收汁即可。

排骨炖豆角

排骨炖豆角

原料:排骨,豆角

辅料:葱段,葱末,蒜,姜,八角4个,干辣椒1-2个,花椒几粒。

调料:料酒,酱油一勺,老抽一勺,耗油半勺,白糖半勺,小苏打4分之一勺,盐适量,鸡精适量。

1.豆角放洗菜盆里,放少许盐,放水没过豆角,可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了;

2.排骨焯水,放几粒花椒,葱段3个,姜片3-4片,料酒一大勺,去除血沫;

排骨炖豆角

3.去除血沫后,放一勺老抽,一勺酱油,半勺盐炖20分钟;

4.豆角掰成3段,沥干备用;

5.排骨煮好捞出来,锅刷干净;

排骨炖豆角

6.锅热放油,放入葱丝,姜丝,干辣椒,八角,爆香,下入豆角,炒至变色,变色后放一点点小苏打

7.放排骨,放蒜瓣,酱油一勺,老抽半勺,料酒少许,耗油半勺,糖半勺,盐少放一点;

8.加水没过豆角,炖熟即可,出锅前放点鸡精,放葱花会更有味道;

9.留一点点汤汁或者收干都可以,味道不错哦。

排骨炖豆角

排骨炖豆角

原料:排骨、豆角

辅料:葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

1.先切葱姜蒜,少许。锅里到入油,爆炒葱姜蒜,出味;

2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角;

3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖,看看你的料有多少了,如果觉得不够咸就放一些老抽进去;

4.大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的,可以多炖一段时间,保准满屋飘香。

排骨炖豆角

排骨炖豆角香味诱人,营养丰富。大众化的菜肴,高档次的享受。不是吗?