先将无机械损伤的成熟果梅选出来，在3%的食盐水中浸泡6分钟，然后捞出来晾干，再用柔软的白纸包好，按下述二种方法贮存：
1、水缸贮存法 先将水缸清洗晾干，放在阴凉处，并在缸底放一个盛满干净水的罐头瓶，勿盖瓶盖。早晨低温时，将包好的果梅层层装入缸内，装满后用一张塑料膜封闭缸口。这种存放法可贮存果梅5个月，完好率达90%以上。
2、木箱贮存法 在箱底和四周放上几层纸，将包好的果梅每10个装入一个小塑料口袋中，乘早晨低温时，将装满果梅的口袋两袋对口挤放在箱子里，一层一层地将箱子装满，上面先盖几层纸，然后封盖，放在阴凉处。这种存放法一般可贮存果梅6个月。
