甘蔗除了制糖和鲜食外，其残渣是培养平菇的好材料。现将用甘蔗渣培养平菇的袋栽法介绍如下。
配制培养料，要选择通风干燥的室内房间，先消毒灭菌，然后将85千克晒干粉碎的甘蔗残渣与10千克麦麸在地面干拌调合均匀，接着将石膏粉2千克、石灰粉2千克、磷酸二氢钾0.5千克、尿素300克、多菌灵200克，溶于130千克清水之中，再浇泼入蔗麸干料内，经均匀拌合后作堆，覆盖塑料薄膜，发酵3天后翻堆1次。
将发酵好的渣料分3次装入22厘米-25厘米*50厘米的聚乙烯塑料袋中。袋中间的两层菌种播于袋壁四周，袋两端的菌种要播满料面。袋料要层层压紧，然后用消毒的小木棒在袋两头中央各打一个10厘米-15厘米深的洞孔，孔口用经过高锰酸钾溶液浸泡的报纸片盖住，再用绳打活结扎好。
将料袋于消毒室内按“井”字形堆5-6层培养，待菌丝布满后，再按墙式堆8层左右。开始现菇蕾时解开绳子，拿出纸片，菇体平展后开始采摘。采后3天，再在料袋中注入磷酸二氢钾溶液，喷液后捏拢袋口，加大菇房湿度。如此循环，可收4-6批菇，生物效率达120%以上。
