还没到完全成熟期，地产枇杷却纷纷销售告急——记者昨天从洞庭东、西山的枇杷原产地采访获悉，原本该是旺季，现在却几乎“一粒难求”——要货的多，货源组织不到。昨天上午，金庭镇秉常村书记郑智勤正在为雪片般飞来的订单发愁。同样，东山枇杷主产地的槎湾村挂在枝头的枇杷也所剩无几。一边是吞吐量超过往年数倍的市场需求，一边是遭遇“特小年”，挂在枝头的果实纷纷“被早产”仍供不应求。今年的地产枇杷堪称“最疯狂”的一年，然而疯狂过后，一系列问题便浮出水面迫切需要得到解答：枇杷价格“跌宕起伏”，甚至出现一天价格四次上涨、预售货的电商为了不赔本纷纷退单；为卖高价未成熟的枇杷纷纷“被早产”；外地枇杷“乘虚而入”大量冲击本地市场，赢了市场却失了“诚信”口碑，这买卖到底是赚是赔？
现象：价格一天涨四轮却始终缺货
连续两周的时间内，记者通过翻阅东山本地多位果农的出货记录和多日的采访记录，今年白玉枇杷的收购价格脉络可以清晰呈现：从5月10日开始有少量上市，综合今年预估产量并参照往年价格，每斤收购价为18元左右；5月19日开始进入大规模上市阶段，此时收购价开始不断上涨，单价从21元到23元不等，而在5月21日当天有人开出了每斤25元的收购价；5月22日是周五，也是枇杷口感最好的时候，为了迎接数以万计的采枇杷游客进入东山镇，许多农家乐和店家开始大规模囤货，这一天收购价格波动最为明显，早上每斤收购价为25元，到了中午已是30元，傍晚时分，有店家开出35元、甚至40元的价格要求收购白玉枇杷；23、24日两天地产枇杷收购价略降到每斤25元；25日，也就是周一，收购价再次突破每斤30元，达到32元。
价格频频波动、持续走高是今年枇杷的特点，除了反映在收购价格的变化外，还有一些细节值得关注。随着东山当地农民电商的发展，不少“果二代”在枇杷还未成熟时已经通过网售的方式把自家枇杷预售了不少，然而当枇杷成熟后价格却不断提升，再按之前的预售价销售必然会亏本不少，一些电商在赔本出货几天后，只能冒着毁坏信誉的风险要求退单，记者了解到，有果农一次性退掉了300盒（每盒5斤）的单子。此外，由于严重供小于需，果农完全不愁卖，往年成熟的枇杷果要自己去采摘、甚至通过推动采摘游的方式减少烂在树上的果子，今年有些收购枇杷的商贩为了“抢”到品质好的白玉枇杷，直接把果农的枇杷树“承包”下来，由商贩自己出钱再雇人把果实采下来。
令人奇怪的是，虽然叫出了“天价”，不少经销商却表示货源一直很紧张，根本收不到枇杷。22日当天傍晚，虽然收购枇杷的商贩开出40元的高价，却根本有价无市。这种缺货的紧张感几乎伴随着整个白玉枇杷季，以至于今年下市时间比往年提前了近一周。
原因：产量特小年“遭遇”需求特大年
今年白玉枇杷的种种怪现象让人直呼“看不懂”，原因在哪里？东山镇农服中心高级工程师叶利群的说法是：“枇杷上市初期，预估今年的产量与去年相比要减少一半。但在成熟期因为天气等因素，不少农户家中实际产量只有去年的六分之一甚至十分之一。”叶利群介绍，枇杷树生长周期具有较明显的大小年现象，由于去年遇到“特大年”，今年果树需要“休养生息”，所以今年不仅是枇杷生长的小年，而且是五六年一遇的“特小年”。
但价格波动仅仅是因为“特小年”吗？记者查阅历史资料后发现，2010年东山枇杷也遭遇小年，当年枇杷单斤均价达到20元的历史高水平，最高时达到每斤30元的“天价”，比前一年平均价格上涨了20%。但即便如此，当年价格也一直比较稳定，并未出现持续波动、不断上行的现象。许多市民表示：印象中白玉枇杷价格从没这样剧烈波动过，也没有哪年像今年这样下市得这么早。
一些专家和权威部门将原因指向“需求量大幅增加”这点。吴中区农业局副局长黄炳元介绍，近年来白玉枇杷名气越来越大，在今年涌入东山的采枇杷大军中，除了上海、浙江等周边地区外，甚至有北京、山西、云南等远道而来的顾客。在产量充足的大年，需求量上涨可能对价格的影响还不甚明显，但在今年这种供应特别紧俏的时候，如此大的需求量带来价格波动也就在所难免了。举例来说，今年枇杷季，东山当地收购价涨价幅度最大的是5月22日，而这一天恰恰是预期中采摘高潮的前一天。
电商的发展对白玉枇杷市场吞吐量增多影响也特别大。以往能吃到东山白玉枇杷的多为江浙沪地区市民，但如今越来越多“果二代”将农产品带入网购市场。电商的发展对于白玉枇杷销售影响到底有多大？记者联系到某快递公司，该公司负责人介绍，由于当地电商发达，今年枇杷季成立了一个25人、8辆专车的项目组驻扎在东山镇的田间地头，还专门针对枇杷设计了外增抗压度、内加缓冲力的特别包装——东山镇枇杷网售市场之大可想而知。据统计，在不到三周时间里，仅通过这一家快递公司运出东山的枇杷就达到68吨之多。
以上种种因素综合后，市场越来越紧俏、价格越来越高，待价而沽的果农心中却越来越不安。于是，今年出现了一个新现象：早收。据介绍，一路“疯狂”的价格让许多从未经历过这种情况的农民“按捺不住”，不少人担心再晚些，当青种、冠玉、照种等品种陆续成熟时，就卖不到这么好的价格。于是面对急迫求购枇杷的商贩高价诱惑时，他们纷纷把不少还没进入最佳采摘时机的枇杷给摘下来提前销售了。
枇杷的市场前景广阔，规模化种植前景看好，带动了经济效益，有着良好的发展空间。为了保证产业的发展，产业实现绿色转型，带动农民增收更有后劲。
