洋香瓜在我国南方湿润地区栽培，要选用适宜的品种，进行设施栽培及其配套技术才能成功，常见的栽培方式是：
(一)露地中小棚覆盖栽培2―3月份选早熟白皮或黄皮类型、生长强健的品种，进行播种育苗，3月下旬至4月初，定植于地膜覆盖的中小棚内，这些设施资材具有增加土温、防寒、保温、防风、防雨和减轻病虫害的功能，按照棚内温度的高低，结合洋香瓜对温度的要求；进行揭盖和通风换气。5月份，揭除棚幕，适于露地用地栽培洋香瓜之用，一般在6-7月份采收供应。
(二)大棚洋香瓜早熟栽培元月下旬至2月中旬，在大棚内进行电热线加温播种育苗，子叶期移至直径10厘米的塑料钵内，同样在电热温床中培育至3月中下旬，定植于大棚栽培床，宜选用高档的网纹甜瓜，通常在6―7月采收供应。
广东、海南和福建南部地区，可利用大棚进行冬春季栽培，在10―11月份播种育苗，翌年3―5月间采收供应。
(三)夏秋季防雨棚栽培利用大棚仅覆盖天幕，除去大棚四周围裙幕的防雨棚，在5―7月份，在棚内作瓜畦，分期分批直播或育苗，选抗病性强的品种，夏季高温季节，还要在防雨棚顶覆盖银灰色遮阳网，使洋香瓜可从8―10月份陆续采收上市。
若于7―8月份选抗病品种播种于防雨棚，到秋冬季节时，防雨棚四周的围裙幕重新装上，加强保温管理，洋香瓜也可延迟到11―12月采收供应，贮藏到春节上市，效益极佳。
