葡萄干曲奇

主料

150g低筋面粉、50g黄油、40g红糖、60g鸡蛋、40g葡萄干

配料

适量香草精、适量碎果仁

制作步骤

1 葡萄干用温水泡发后沥干待用，鸡蛋打匀待用

2 将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状

3 分次加入红糖，继续打至糖溶解

4 分次加入蛋液，用电动打蛋器低速搅拌均匀

5 面粉、盐、香草精过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌

6 加入葡萄干和碎果仁拌匀

7 烤盘事先铺上烤盘纸。用勺子舀面糊在烤盘中按成一个圆饼状，圆饼之间留一定间距，此时预热烤箱180度

8 180度，放烤箱上层(或中层)上下火烤至边缘着色即可，大约需要12分钟。

以上就是葡萄干曲奇的做法的介绍，但需要注意的是葡萄干最好预先用适量清水浸泡半个小时，烤制温度根据自己烤箱脾气而定，不要烤的过长时间。