1立地条件选择
1.1土壤条件
土壤质地以砂壤土为好，pH值5.5～7.5，但以6.0～6.5微酸性为宜，有机质含量最好不少于10g/kg，盐分含量不大于1g/kg，地下水位在1.0m以下。不在重茬地建园。
1.2环境条件
水质和大气质量应符合NY5013规定。
2品种和砧木的选择
2.1品种的选择
应选用商品性能高、易丰产、易管理、市场畅销的品种，目前可选用的品种有：秦阳、藤木一号、珊夏、蜜脆、华硕、美国8号、红露、元帅短枝、新红将军、凉香、优系富士、粉红佳人等。
2.2砧木的选择
一般选择长势强健、抗性强、易丰产、早产、品种嫁接亲和良好的砧木如八棱海棠、平邑甜茶，也可实行矮化（M26、M9、M9T337、SH等）栽培，常用的组合为：品种/八棱海棠、品种/平邑甜茶、品种/M26/八棱海棠、品种/M9T337、品种/SH等。
3苗木和定植
3.1苗木
要求苗木挺直、健壮，整形带内芽体饱满，苗木高度120cm以上，根基0.8cm以上，接口愈合良好，主侧根发达、完善，无检疫病虫害的2年生苗。苗木规格按GB9847执行。
尽量采用无病毒苗，矮化砧或矮化中间砧苗，带分枝苗。
3.2定植
定植密度，参照NY/T441。乔化砧园株距(3m～4m)×(5m～6m)；矮化砧园株行距(1m～1.5m)×(3m～4m)；半矮化砧、矮化中间砧或短枝型园，株行距(1.5m～2.5m)×(4m～4.5m)。
授粉树配置以行为单位配置授粉树，较稀植时主栽品种为2～3:1；密植时可增至4:1。以株为单位，最低比例为8:1，即1株授粉树周围为8株主栽品种。有1个3倍体品种时，必须选择2个能相互授粉的2倍体品种作授粉树。提倡选用海棠类专用授粉树，按1:15的比例均匀配置。
定植坑长、宽、深度为0.8m～1m；株距小时可挖长沟，宽、深同上。取土时将表土与底土分别堆放。
定植前每株施优质无害化处理农家肥10kg～30kg，磷酸二铵或果树专用复合肥0.3kg～0.6kg，将有机肥、化肥与挖出表土混合，回填坑（沟）底，填至距地表25cm左右后踩实或灌水待其下沉后栽树，栽后尽早灌水，并最少留1m的树档。
定植时间，春栽或秋栽。春栽自土壤解冻后到芽萌动前；秋栽自落叶到土壤封冻前。
栽前将苗木根部浸泡水中，充分吸水后取出苗木，对直径0.2cm以上粗根短截，以剪出新茬为限。用杀菌剂消毒，再粘土浆后栽植。
栽植埋土深度以保持苗木原来的土印为宜，但矮化中间砧苗，可将中间砧的1/2埋入土中。
4土肥水管理
4.1土壤
4.1.1深翻改土
定植后逐年将定植坑外土壤进行深翻改良，深60cm～80cm，多结合深施有机肥进行，以秋季采果后进行为好。
4.1.2行间生草或间作
幼树期行间人工或自然生草，草高30cm～40cm时，人工或机械刈割一次，1年3～4次，将草覆盖树盘。4～5年耕翻一次，更新生草。间作宜种豆科等矮杆作物，切忌种植秋季需大肥大水作物，如白菜等。
4.1.3行内清耕或免耕
行内清耕1年进行4～5次：春季杂草萌发后、麦收前、雨季和秋季结籽前，中耕深度5cm～10cm。免耕时在春季杂草萌发前或锄草后，行内喷1～2次除草剂。喷施除草剂应使用带罩的喷头，药液切勿喷洒到苹果叶片上。
4.1.4覆草
每年春季或夏季在果树行间、树盘或全园覆草，厚度15cm～20cm，覆草量2000kg～3000kg/667m2，草的种类为稻、麦秸、杂草等。
4.2施肥
4.2.1允许使用的肥料种类
有机肥料：
包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥炭肥、饼肥、腐殖酸类肥、人畜废弃物加工而成的肥料等。
微生物肥料：
包括微生物制剂和微生物处理肥料等。
化肥：
包括氮肥、磷肥、钾肥、硫肥、钙肥、镁肥及复合(混)肥等。
叶面肥：
包括大量元素类、微量元素类、氨基酸类、腐殖酸类肥料等。
4.2.2施肥方法
施肥方法按NY/T496执行。
基肥：
中熟苹果采收后至晚熟苹果采收前(一般在9～10月份)秋梢停长后，施足基肥。基肥以有机肥为主，化肥为辅，有机肥、无机肥搭配施用。
有机肥选用腐熟鸡粪、猪粪、牛、羊、兔等厩肥或其它有机肥料，幼树每667m2施2500kg～3000kg，五年以上的树667m2用量5000kg～7000kg。也可选用发酵后的大豆、豆饼、棉籽等有机肥，667m2用量不低于250kg。
化肥用量：磷酸二铵30kg～40kg/667m2；如用过磷酸钙、钙镁磷肥，100kg～150kg/667m2，严格控制纯氮施用量。
追肥：
幼树和初结果期树，萌芽前后或新梢迅速生长期，每株树追施0.2kg尿素，追肥时间不晚于6月中旬。
盛果期树，开花前后或花芽分化前，每100kg果追尿素1kg～2kg，沿树冠边缘挖10cm深环状沟施入、覆土，花芽分化前按1:3（钙镁磷肥或磷矿粉1kg，厩肥3kg）的比例拌均匀腐熟，每100kg果追10kg，挖穴30cm施入。果实迅速生长期，每100kg果，追肥1kg～1.2kg硫酸钾，施肥方法同尿素。
根外追肥：
发芽前：喷尿素（3%～5%）＋硼砂（3%）+硫酸锌（3%～5%）+硫酸铜（l%）＋硫酸亚铁（1%）1次，以促进花芽饱满，补充树体的营养含量。
开花前：喷尿素（0.3%～0.5%）＋硼砂（0.1%～0.3%）＋磷酸二氢钾（0.3%）1次。
开花后到采收前：喷磷酸二氢钾（0.3%～0.5%）＋尿素或光合微肥（0.3%～0.5%）3次。最后一次叶面喷肥应在距果实采收期20d以前进行。
4.3灌水和排水
每年灌水2～4次。萌芽前后至新梢和幼果迅速生长期，当土壤含水量大于田间持水量60%时，不灌溉。低于60%时，灌水1～2次。6月至10月，少雨年份造成土壤干旱时，可灌水1～2次。落叶至土壤封冻前应适当控制灌水。除雨季外，一般土壤施肥后需灌溉水。
雨季前要疏通苹果园内外排水沟，保证苹果园内50cm以上土层，雨后积水不超过1d。
5整形修剪
5.1树形
5.1.1小冠疏层形
适于株距3.5m～4m的密度。干高50cm～60cm，树高、冠径均在3.5m左右；全树5个主枝分层排列，第～层3个，第二层2个；第一层每个主枝配备1～2个侧枝，分两侧排列，第二层主枝以上不留侧枝，只保留各类枝组；第一层到第二层的层间距75cm～85cm。
5.1.2自由纺锤形
适用于株距2.0m～2.5m的密度。干高0.6m～0.8m，树高3.5m～4.0m，中干上着生20～30个侧枝，其中下部4～5个为永久性侧枝。侧枝基部粗度小于着生部位中干的1/3，长度100cm～120cm，角度90～110°。侧枝上着生结果枝组，结果枝组的角度大于侧枝的角度。
5.1.3细长纺锤形
适用于株距1.2m以内的密度，干高0.8m～1.0m，树高3.2m～3.5m，中干上直接着生25～35个侧枝。侧枝基部粗度不超过着生部位中干粗度的1/3，长度60cm～90cm，角度大于110°。
5.2整形修剪技术
5.2.1小冠疏散分层形
第1年整形修剪
第1年定干高度80cm～90cm；萌芽后刻芽，促进剪口下20cm～25cm范围内发枝。夏秋季节将新梢捋枝软化，达到70°～90°，同时用疏除、重摘心、扭梢等办法处理竞争枝。冬剪时，对中心干延长枝，剪留60cm～80cm，第3、4芽留在出第4骨干枝方位。选3～4个长势均衡、互不重叠、互不靠近的长枝剪留40cm左右，当一年生枝超过1m时，拉枝长放。
第2年整形修剪
第2年春、秋季，拉开主枝和辅养角度达70°～90°。夏季对背上直立新梢，采用扭梢、摘心、疏枝、捋枝等方法处理。冬剪时中心干延长枝剪留50cm～60cm，剪口留在第5骨干枝方位。对主枝延长枝轻打头，对直立枝和裙枝、落地枝要疏除，对辅养枝可进行甩放。
第3年整形修剪
第3年，夏剪主要通过扭梢、摘心等措施，缓和枝势，促进花芽形成，并通过结果开冠。冬剪时除中心干延长枝剪留50cm～60cm外，其余长枝尽量少截。
第4、5年整形修剪
第4、5年修剪，主要是缓和树势，解决光照，延长头、延长梢甩放不剪截，并注意内膛徒长枝、过密枝，解决树体光照；5～6年后可对中心干缓放，当头弱时，适当落头降低高度。有发展空间的，小枝尽量多留，无发展空间的，可以酌情疏、缩小枝，改善光照。
5.2.2自由纺锤形
第1年整形修剪
第1年，栽植后，对中间砧等苗木疏除全部侧枝、对M9T337等矮化效应强的自根砧苗的中庸侧枝可以不梳；保留所有饱满芽定干；萌芽前进行刻芽，即从苗木定干处下部第五芽开始，每隔3芽刻1个，刻至距地面80cm处。生长期间，及时控制竞争新梢生长，其它新梢开张角度。
第2年整形修剪
第2年，发芽前1个月，对中干延长枝短截至饱满芽处，并进行相应的刻芽。对中干上的侧枝，长度在20cm以下的，根据其密度疏除或甩放，20cm以上的全部马耳斜极重短截。5月中下旬至6月中旬，对基部粗度超过中干1/3的新梢再次进行短截；7月下旬～8月中旬，对侧生新梢拉枝开角至90～110°；对侧生新梢背上发生的二次梢及时摘心或拿梢，控制生长。
第3年整形修剪
第3年，发芽前1个月，围绕促花进行修剪，疏除基部粗度超过着生处中干1/3的侧枝，其余侧枝角度开张至90～110°，同时对枝条进行刻芽，并应用必要的化学、农艺措施促花。
第4年后整形修剪
第4年后，春季修剪时，不再对主干延长枝进行短截，冬季修剪主要是疏除密挤枝。同样情况下，疏下留上、疏大留小；树龄在10年以上的疏老留新。修剪的重点放在夏季，主要采用摘心、拉枝、疏剪的方法，调整树体结构和长势，促进花芽分化。
5.2.3细长纺锤形
第1年整形修剪
第1年，带侧枝苗中干延长枝不短截，对粗度超过着生部位中干1/3的侧枝，全部采用马耳斜极重短截，其余侧枝角度开张至110°以上。6月中旬至7月上中旬，控制竞争新梢生长，保持中干优势。7月下旬至8月中旬，对当年新梢角度开张至110°以上。
第2年整形修剪
第2年，春季修剪时，主干距地面80cm以下的侧枝全部疏除；80cm以上的侧枝，枝轴基部粗度超过着生部位1/3的，根据着生部位的枝条密度进行马耳斜极重短截或疏除，其余侧枝角度开张至110°以上。对于当年形成的新梢处理方式与第一年相同。
第3年后整形修剪
第3年后，基部直径超过2cm的侧枝，根据其着生部位的枝条密度进行马耳斜极重短截或疏除，但单株疏除量一般每年不超过2个。对于当年形成的新梢处理方式与第一年相同。侧枝长度控制在60cm～90cm。
6花果管理
6.1调整花芽量
每667m2花芽量，根据品种、土壤及肥水情况而定，盛果期树果枝应占总枝量的20%～30%；初结果期树占10%～15%。
6.2授粉
人工授粉，花朵处于气球状时采花，在主要采授粉品种花朵的同时，适量采集其它品种花朵，制作混合花粉。人工点授，用5倍滑石粉稀释，主要给中心花授粉；纱布袋授粉，用10倍滑石粉稀释，宜在盛花期进行，将沙布袋在树冠中花集中部位拖拉振动。
提倡引进壁蜂等蜂群进行授粉。
6.3疏花疏果
6.3.1疏花
座果率高的苹果品种，以疏花为主。花量过多，在显蕾至开花前，可疏除整个花序；花量略多时，以疏除边花为主，保留中心花及高序位花1～2朵。
6.3.2留果数量
大型果以有5片叶以上枝计，5～6个枝留1个果，使每个果实有40～50个叶片供应养分；按果与果间隔，约隔20cm～25cm留1个果，只留单果。早熟和小型果可适当多留。
6.3.3疏果技术
疏果在花后30d～40d内完成。疏果原则：留中心果疏边果；留大型果疏小果畸形果；留有果台副梢的果疏无果台副梢的果；留下垂果疏背上和斜生的果；留好果疏病虫果。
6.4果实套袋
套袋时间待疏果完成后进行，大体在5月中旬至6月上旬。
套袋前喷一遍杀菌剂。
果袋应符合NY/T1555要求，采用双层纸袋或单层木桨纸袋。
套袋按NY/T1505执行，果实着色前1个月撕袋，先撕外袋，1周后于下午或阴天时撕二层袋。
6.5摘叶转果
果实着色期将有碍果实着色的叶片摘除。
待果实阳面着色后，将果实轻轻扭转，使果实阴面向阳。
6.6铺反光膜
果实着色期前，地面铺银色反光膜。
7病虫害防治
7.1基础防治措施
建园时不采用与苹果有共同病虫害的刺槐、桧柏、杨树等作果园防护林。如已采用，在防治有关病虫害时，连同防护林一齐防治。
行间种植紫花苜蓿，有利于叶螨、蚜虫、食心虫的天敌繁殖，在天敌数量较多时，参照规定刈割，迫使天敌上树。
进行土壤改良，增施有机肥和磷钾肥，保持健壮树势，是增强苹果自身抵抗能力的根本措施，是防治腐烂病、枝干轮纹病的关键措施。
整形修剪，注意控制树高，改善通风透光条件，利于喷药，不利于病虫害滋生繁衍。结合冬剪，剪除病虫技及干枯果台和僵果，对剪口涂药保护。结合夏剪，剪除卷叶虫、苹果瘤蚜、腐烂病危害的枝梢，集中焚烧，或挖坑深埋。
疏花疏果，确定适宜负载量，大、中型果留单果，有利树体健康，便于病虫防治。8～9月份及时摘除轮纹、炭疽病和食心虫危害果，并集中深埋。
搞好果园清洁工作。压低病虫基数，秋末冬初彻底清扫落叶，拾净落果，及时清除出园。刮除树干老皮，将翘皮刮净，至光滑为止。
7.2分阶段病虫害防治
7.2.1落叶至萌芽前
重点防治腐烂病、干腐病、枝干轮纹病、斑点落叶病和红蜘蛛。
清除枯枝落叶，将其深埋或烧毁；结合冬剪，剪除病虫枝梢、病僵果，翻树盘及刮除老粗翘皮、病瘤、病斑等。
树体喷布1次杀菌剂，可选药剂包括菌毒清、氟硅唑或石硫合剂。
7.2.2萌芽至开花前
重点防治腐烂病、干腐病、枝干轮纹病、白粉病、蚜虫类和卷叶虫。
刮除病斑和病瘤，涂抹腐植酸铜水剂，对大病疤及时桥接复壮。
喷布多菌灵加吡虫啉；上年苹果蚜虫和白粉病发生较重的果园，喷一次毒死蜱加硫磺悬浮剂。
7.2.3落花后至幼果套袋前
重点防治果实轮纹病、炭疽病、早期落叶病、红蜘蛛、蚜虫类、卷叶虫类和金纹细蛾。
落花后10d～20d，日平均温度达15℃，雨后（降雨10mm以上），喷施多菌灵或代森锰锌，每15d左右喷一次，防治轮纹病和炭疽病等；斑点落叶病病叶率达10%后，结合防治轮纹病喷施异菌脲。
山楂叶螨、苹果全爪螨平均每叶4头～5头时，喷布四螨嗪、噻螨酮等杀螨剂。
卷叶蛾花后开始卷叶起，采取糖醋液诱捕、摘除虫苞。或在一代成虫羽化初期开始释放赤眼蜂（4d～5d释放1次，共3次～4次，每667m2每次8万头～10万头）防治卷叶虫类；在金纹细蛾第一代成虫发生末期，结合防治卷叶虫，喷布一次灭幼脲。
7.2.4果实膨大期
重点防治桃小食心虫、二斑叶螨、果实轮纹病、炭疽病、斑点落叶病和褐斑病。
桃小食心虫越冬代幼虫出土盛期，地面喷布辛硫磷或毒死蜱；卵果率达1%时，树上喷联苯菊酯、氯氟氰菊酯；随时摘除虫果，深埋。
二斑叶螨激增上升期，每叶达7头～8头时，喷布三唑锡等杀螨剂。
落花后30d～40d，全园果实套袋，防治桃小食心虫、果实轮纹病、炭疽病等。
交替使用倍量式波尔多液（1∶2∶200）或其他内吸性杀菌剂，防治果实、叶片病害,15d左右喷一次。
7.2.5果实采收前后
重点防治果实轮纹病和炭疽病。
采前20d剪除过密枝，喷布一次杀菌剂，防治果实病害。
7.3农药选择
主要病虫害防治农药，按GB4285、GB/T8321执行。
8采收与包装贮运
8.1采收
采收在果实达到适宜成熟度时进行，如元帅系苹果在9月中下旬；红富士苹果在10月下旬至11月上旬。
采收按NY/T1086执行。需轻拿轻入，采收容器内有软衬垫，防止扎、碰、压等机械损伤。挑出病虫、伤等不合规格次果，好果按GB/T10651或NY/T1793规定进行分级。
8.2包装与贮运
果实用包果纸包装，外加网套。采用瓦楞纸箱，箱内有纸板，纸格隔开，每格1个果，胶带封箱。包装标识符合NY/T1778的规定。贮运按NY/T983执行。
