杨梅嫁接在春季萌芽前进行，早接更为有利，过迟则因伤硫影响接口成活，一般在2月上旬至3月下旬进行。每个接穗长6-7厘米，接后用塑料薄膜包扎，最好覆土保湿。
杨梅树液流动旺盛，影响嫁接成活率，特别是在大砧木上嫁接，影响较大。为了抑制树势，减少根部树液上升，可以采用以下方法进行处理。
1、就地嫁接，切断根系。常用于2-3年生砧木，在嫁接后从砧木栽培畦两侧深切，切断部分主侧根。
2、异地嫁接。在嫁接前，挖起砧木，剪去部分主侧枝，换地栽植，再行嫁接。
3、室内嫁接。将砧木掘起，进行室内嫁接，用于2-3年生砧木，或自山野挖掘的3-4年生大砧木，接后假植或直接栽植在定植点上。
4、留枝嫁接。先定植砧木，然后就地嫁接，对大砧木应用较多。即在主枝上进行嫁接，留另一枝作"吊水枝"，吸引水分向该枝流动，减缓嫁接部的生长势，以提高嫁接成活率。
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