(一) 枝梢生长特性
番荔枝由于腋芽被叶柄基部所包裹,故若叶片(包括叶柄)不脱落,则不能萌发,抽生新的枝梢。 番荔枝呈半落叶习性,每年冬季开始落叶,一直至春季萌发新梢前,落叶期长。若冬季天气暖和,特别是水分充足,则叶片不落。由于必须落叶,解除对腋芽的包裹,才能萌芽长新梢。因此,在新梢生长期内,难有新梢萌发,一年中发梢次数少,梢量少。一般4月上旬春梢萌发生长后,不断延续生长,若冬季暖和,水分充足可绿叶过冬,阿蒂莫耶番荔枝尤其是这样。在广州地区自10月上旬至1月下旬叶片开始干枯脱落,至3月下旬脱落完全,萌发新梢。
(二) 开花结果特性
花芽分化及开花期
番荔枝开花的最大特点是一年可多次开花,花期长而不集中。除初夏开花较多外，直到秋季都会陆续开花。因此,番荔枝花芽分化对环境条件的要求不高,只要有新梢，有一定的营养积累,便能花芽分化﹑开花，梢多则花多。
番荔枝的花多数着生在新梢的基部，随新梢的生长而显花蕾，新梢顶端基本无花。故萌芽现蕾后，当新梢长到20-30厘米时应摘心，对促进花果的发育很有好处。
在广州地区,番荔枝于4月上旬萌发新梢,随即出现花蕾,于5月上旬开始开花,8月下旬果实开始成熟。
9月上旬至中秋节前为主要上市季节,11月还有少量上市。
在潮汕地区,番荔枝花期较迟且主要有芒种(6月上旬)﹑夏至(6月下旬)﹑小暑(7月上旬)三次花。第一次花多数着生在主枝基部发生的新梢上,果大形正,可食率高,味甜,处暑(8月下旬)前后成熟,经济价值最高。第二次花花量多,多数着生在主枝中部发生的新梢上,果中等大,白露(9月上旬)前后成熟。第三次花多数着生在树冠外围短弱枝上，果实较小，品质较差。
在台湾,番荔枝花期较早,在4-5月间开花,8-10月果实成熟。若进行产期调节，于7月上旬-9月中旬进行夏秋季修剪,剪后7-15天萌芽﹑发新梢并显花蕾,陆续开花,11月至翌年3月果实成熟。
在华南气温较高﹑栽培条件较好,可进行果实套袋的地区,也可仿效,生产反季节番荔枝。
雌蕊先熟性
番荔枝的花为两性花,但有雌蕊早熟的特性。显花蕾后,花器官各部分继续发育,至开花前,花瓣松弛但未开放,柱头发亮有粘性,已有容受性,但此时雄蕊尚未成熟,花药不开裂,未能授粉。 番荔枝雌蕊早熟于雄蕊约48小时,能授粉的机会很少,待花药裂开,花粉散出,柱头已无容受性,故自然情况下坐果率不高,实行人工授粉是提高番荔枝产量和品质的重要措施。
人工授粉要选择生活力最强的花粉和选择雌蕊最有容受性的时段。
人工授粉应采自树上刚刚自然裂开的花粉,坐果率可达90%，若用前一天采的花粉授粉,坐果率仅为64.5% 。
在花瓣半开﹑柱头最有容受性时授粉，坐果率达87.9%；在花瓣全开﹑柱头将无容受性时授粉，坐果率仅5.3%，与对照(未行人工授粉)的坐果率4.4%差不多。
因此,实行人工授粉时，在上午6时-10时用毛笔从花药正裂开的花朵上取花粉，授在花瓣半开花药未裂开的花朵柱头上。对阿蒂莫耶番荔枝还要更早授粉，在授粉当天内该朵花的花药未裂开。因为它的柱头更易失去容受性。
人工授粉可在品种内进行,也可在不同的品种间进行。因此，果园配植不同品种并进行人工授粉，增加花粉采集机会和延长人工授粉期,能有效提高坐果率﹑产量和品质
