墨西哥是世界上最大的牛油果（又称鳄梨）生产国，墨西哥是世界上最大的牛油果生产国，墨西哥牛油果在满足国内市场需求的同时，很大一部分都会出口国外，也在国际市场上享有盛名。在墨西哥有很多不同品种的牛油果，其中哈斯（Hass）牛油果最为人熟知。在墨西哥，不仅可以吃到由这种牛油果做成的鳄梨酱，而且也可以在墨西哥卷饼、各类汤品、墨西哥三明治等众多菜品中品尝到这种美味的水果。
那么，这种营养丰富的水果—哈斯牛油果到底是在墨西哥哪里种植的呢？又是哪些条件使得牛油果可以在这些地区健康培育？
在墨西哥，生产哈斯牛油果的三个最主要的城市分别是：米却肯(Michoacán)，哈利斯科(Jalisco)和纳亚里特(Nayarit)。
“在米却肯地区，哈斯牛油果的种植面积达到15万公顷，哈利斯科地区则为2万公顷，而在纳亚里特地区牛油果的种植面积也达到了5千公顷以上。”国家农林业和畜牧业研究所路易斯·爱德华·科西奥博士在于智利举办的“完善牛油果种植技术，迎接更大的挑战”国际研讨会上如是说。
米却肯是世界公认的牛油果之都。那里一年四季都可以享用到美味的牛油果——从海拔200米一直到海拔2600米的地方，都种植着牛油果。在米却肯地区，牛油果一年四熟。有很多不同的花期，使得牛油果生产期也很长。由于那里的年降水量大概是1200-2000毫米，所以也不会出现水资源短缺的问题。
“但那么高的地方就会出现霜冻的问题。”科西奥博士补充说。
在米却肯地区，大部分牛油果园田是传统种植园，平均耕作年数为25-30年。其中一些果树甚至高达15-20米，林木密度为10×10。
