当植株体内每千克干物质含锰低于30毫克时，即可出现缺素症状。且多出现在土壤pH较高（pH≥6.8）果园。表现在幼叶或刚展开叶首先出现浅绿色至黄色脉间失绿；严重时全株叶片均失绿，有时伴有支脉间组织向上稍隆起，叶面光亮如涂蜡。
缺锰与缺镁的区别在于缺锰的症状首先发生在初长成的叶片上，而非老叶；其次缺锰的脉间失绿黄化直通到主脉附近，即所谓的斑马纹最典型，严重时仅剩下叶脉为绿色，其余部分均为黄色到黄绿色，而缺镁的主脉附近和叶基部常保持绿色。
纠正措施：
①在北方偏碱性土壤中加施酸性肥料硫酸铵、硝酸铵、酒糟、醋糟和有机肥等，降低土壤pH，使土壤中的锰释放出来。
②喷施硫酸锰，0.3%～0.5%的浓度，3～5遍，间隔15天左右。
