猕猴桃对水分的要求比较严格，喜湿润而又通气良好的土壤条件，其既怕旱，又怕涝，因此，保持适宜的土壤湿度对猕猴桃的正常生长发育十分重要。
质地黏重或地下水位高、或红壤丘陵果园的低洼地段，往往由于春季雨水较多，猕猴桃园容易积水。而猕猴桃的根系为肥大的肉质根，最忌积水，容易因缺氧而造成根系死亡，严重的会造成整株枯死。故在雨季来临之前，及时做到清沟排水，至少要求在土层深度0.8米以上无积水现象。
开沟排水主要针对南方猕猴桃园，其平地果园多采用高垄栽培，山地丘陵果园多采用梯田栽培。平地猕猴桃园中排水沟主要包括行间的小排水沟、小区间的大排水沟及全园的总排水沟。梯田栽培的猕猴桃园包括梯田内侧的小排水沟、梯田两端的大排水沟及全园总排水沟。
行间小排水沟和小区间大排水沟主要排除雨季的地表积水，要求小排水沟比垄面低15－20厘米，大排水沟比垄面低20－30厘米。总排水沟主要控制全园的地下水位高度，一般要求深80厘米左右。开沟排水时要检查这些排水沟是否畅通无堵塞、是否达到所要求的深度。如有堵塞应及时清除，如深度不够，应及时挖深。
