食用蜗牛一般喜欢生活在阴暗潮湿多腐殖质的环境里，它们害怕直射阳光的照射和强光刺激，也害怕各种化学、物理因子的刺激。诸如噪声、化工原料、有害气体、烟尘等危害。它们是昼栖夜出的动物，往往在白天栖息不动，到夜间出来进行寻食、交配、产卵等活动。因此，我们在养殖时要注意蜗牛的活动规律，掌握投食、管理的时间，可以达到事半功倍的效果。食用蜗牛一般所需的温度在20 — 35 ℃ ；湿度在80 ％—90 % ，土壤湿度以手捏养殖土能散开为宜。土壤成团则过湿，若很快散开而捏不拢则太干。在养殖时还应注意避免强光刺激以及化学、物理等因子的侵害或刺激。白天可以利用蜗牛栖息时间打扫箱具卫生，投食也不必1 日3 餐，仅在傍晚时分投喂1 次食物即可，无需占用很多时间和劳力。食用蜗牛的日食量一般为它们体重的5 ％。因此我们投喂食物的量不宜过多，以免造成浪费。
蜗牛的生命活动中可以明显分为3个时期，即活动期，它们运动、寻食；其次是交配期；最后是产卵时期。不同时期所要求的条件、投喂的食物均有所差异。此外，蜗牛在自然界野外生活还有两个休眠期，即夏眠和冬眠，这均是因为外界条件不好所造成的，主要是温湿度不适宜。因此我们在养殖时就必须注意上述条件，才能达到事半功倍的效果，如褐云玛瑙螺在气温15℃以下时就会逐渐休眠，10℃以下就会冻死。亮大蜗牛在8℃以下时就会休眠，0℃以下就会冻死。
蜗牛在运动时会不断分泌粘液。粘液是一种大分子的糖蛋白质，其中90%以上是水分，也就是蜗牛在运动中不断丧失水分，当蜗牛丧失体内30%水分时，也会引起死亡。所以我们的养殖中除经常喷水，补充水分外，还应尽量不要刺激蜗牛，否则它们会更大量分泌粘液，对蜗牛十分不利。
