国际市场上牛蛙肉贸易，多以冻牛蛙肉为主，而且大都是选用牛蛙后腿肉加工。
冷冻加工的方法是：
1.将屠宰清洗的牛蛙后腿，按重量多少，分级装入塑料袋或盒中，放入零下25℃以下的冷冻间内速冻。
2.将冻结的牛蛙肉，再放入凉水内涮一下，使塑料袋再包上一层冰衣，让牛蛙肉与空气隔绝。
3.然后再送入零下18℃左右的低温库内贮存出口或供应市场。贮存时间以不超过6至7个月为宜。
国际市场上，每吨冻牛蛙肉价值1.5～2万元；每2.5吨鲜牛蛙肉，可加工一吨冷冻牛蛙肉。
以上是为农村创业网为大家介绍的牛蛙的冷冻加工，望您能多了解一些农业知识，开阔视野。
