国内养牛业现状

养牛业的现状与发展趋势

我国是牛养殖大国,近30年,牛的总存栏量维持在1亿头左右。我国牛生产主要有下列特征和发展趋势。

(1)黄牛、水牛占的比例大。例如,2003年黄牛存栏近1.03亿头,水牛存栏0.22亿头,奶牛不足1000万头。我国黄牛和水牛饲养量之所以占优势,一是因为黄牛和水牛是我国饲养历史最悠久、分布最广的大型家畜,且与农耕、农运等农业生产有直接的关系;二是因为我国除少数民族地区外,大多数地区的肉食来源主要是猪肉和禽肉(蛋),牛肉、牛奶消费量很有限。

(2)奶牛生产迅速发展。随着人民生活水平的提高和对乳品需求的不断增加,近些年,我国养牛业的最大特征是奶牛养殖发展迅速,奶牛养殖和乳品加工业增长的速度远远高于其他家畜及其加工业。特别是最近5年,乳品加工业欣欣向荣,一批现代化的乳品加工企业迅速崛起并不断壮大,而大量的中小型乳品加工企业也迅速发展起来。这些加工业的崛起和发展,有力地推动了奶牛养殖业的发展。

养牛业的现状与发展趋势

(3)肉牛生产稳步增加。由于黄牛(包括水牛)作为役畜的地位下降,而作为肉食来源已越来越受到重视。随着我国人民肉食结构的改变,黄牛杂交改良稳步推进,优质牛肉的价格也稳步上升。因此,牛肉生产在近20年得到较快发展。牛的出栏量和牛肉产量呈直线上升趋势。

(4)我国奶生和肉牛养殖存在的主要问题。我国奶牛养殖和乳品加工业虽然在近几年发尽的速度很快,但许多地方过分追求牛群的扩展速度,而忽视了奶牛的选育种工作,许多牛场见母就留,为养殖规模在10-20头的奶牛养殖场,奶牛的规范化养殖水平低。另外,我国人均占有和消费的牛奶和其他乳制品的量仍很低,与我国人民生活水平的提高不相适应;乳品的种类仍然不丰富,品种、品质问题仍然很多,而监督检查体系又不很完善。因此,我国奶业的发展还有许多工作要做。

养牛业的现状与发展趋势

目前我国肉牛生产同时存在一些制约因素,而肉牛生产水平及牛肉档次低是主要因素。表现为牛的生长周期长、出栏率低、胭体重小。其主要原因是肉牛的良种化程度低,饲养管理,特别是营养水平不高,肉牛生产的经济效益差。我国现在的存栏牛中,本地良种及杂交改良牛估计不到30%,而70%以上的牛个体小、产肉量低,再加上老残牛育肥屠宰,肉质粗糙,无法进行胭体分割,不能生产高档和优质牛肉。

以上就是养牛业的现状与发展趋势的详细介绍了。