饲养规模
我国养鹑时间虽然较短，但在1970年以后得到迅速发展，到目前为止，我们不仅引用了新的蛋用、肉用型家鹑品种，而且还建立了专门的种鹑生产基地，养殖户也大规模地发展起来，饲养量约有2亿只，占世界的五分之一，已经成为世界第一养鹑大国。家鹑产品除了供应高级酒店、饭店之外，还被加工为罐头、松花皮蛋等，广受消费者的喜爱。
国内主要的鹌鹑品种、品系及配套系
我国养鹑业经历了几十年的发展，不仅在数量上有了空前的发展，品种类别也出现多元化。其中，蛋用型的有日本鹌鹑、朝鲜鹌鹑、中国白羽鹌鹑、黄羽鹌鹑、自别雌雄配套系和爱沙尼亚鹌鹑；肉用型的主要有迪法克FM系肉鹑、中国白羽肉鹑和莎维麦脱肉鹑。
家养鹌鹑的生物学特性
鹌鹑比较喜欢温暖安静的生长环境，生长发育快，性成熟早，产蛋力也很强，但是受精率偏低，筑巢性差，对外界的刺激也比较敏感。
鹌鹑养殖业得到飞速发展的原因
投入少养殖鹌鹑占地面积不大，房前屋后皆可。即使大规模的养鹑场，所占土地、房舍也大大低于其他家禽。由于舍内采取多层笼养设备，饲养密度大，所用建筑、设施、资金投入都比其他家禽低得多。对劳动力的要求也不是很高，不需要繁重的体力劳动。另外，家鹑的适应性和抗病力强，用于防疫的药物开支也很低。
产出多无论蛋用型还是肉用型家鹑，40天～50天即可成熟。肉用型42日龄时可达到220克，仅耗饲料700克；蛋用型全年产蛋大约270枚，总重量达3000克，为其体重的20倍。
资金周转快由于鹌鹑的饲养周期短，而且资金投入也少，每只所占流动资金不超过1.6元，所以相对于其他家禽来说，资金周转要快得多。
风险小因养殖家鹑具有以上三个优点，所以在经营时就不易造成经济损失，也不必担太大的风险。
由此可见，鹌鹑是一项投资小、产值高、资金周转快、经济效益高的养殖业，它具有强大的生命力和广阔的发展前景，国际养禽业公认其必将成为21世纪养禽业的支柱产业。
