牛蛙；即独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。
牛蛙的外形特征
牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。
头部宽扁，口端位，吻端尖圆面钝。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合。
背部略粗糙，有细微的肤棱。四肢粗壮，前肢短，无蹼。雄性个体第一趾内侧有一明显的灰色瘤状突起。后肢较长大，趾间有蹼。肤色随着生活环境而多变，通常背部及四肢为绿褐色，背部带有暗褐色斑纹；头部及口缘鲜绿色；腹面白色；咽喉下面的颜色随雌雄而异，雌性多为白色、灰色或暗灰色，雄性为金黄色。
牛蛙的分布
牛蛙几乎遍布北京以南地区（包括台湾），除西藏、海南、香港和澳门外均有自然分布。牛蛙的食物构成以动物性饲料为主，尤其喜食活饵。在不同的发育阶段食性也不尽相同；蝌蚪可喂以蛋黄、血粉、角粉等，也可用豆浆、麸皮、面粉等。
牛蛙的生长习性
从天敌的角度上看，非洲牛蛙成年后没有天敌，但是在卵和蝌蚪期都是有天敌的，这些天敌主要以水生肉食昆虫、大型鱼类、龟鳖类等肉食性的动物为主。牛蛙的捕食性天敌主要有水鼠、黄鼬、水獭、狗、獾、野猫、翠鸟、鹭、鸥、鸭、蛇、凶猛鱼类等。
牛蛙的价值
牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销，牛蛙除供人们食用外，蛙皮可制革，加工后的皮革经染色处理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。
养殖时应加强管理，包括对牛蛙饲养管理许可证、国内贸易和贩运的防逃逸措施以及对餐饮业的控制，以免入侵范围进一步扩大。同时改变饲养方式，由放养改为圈养。
