牛的角是牛科动物中一种特殊的生物器官，形态多样，体积大小不一，可以用于攻击、防御、传统文化等方面。
牛的角是牛科动物中一种特殊的生物器官，形态多样，体积大小不一，可以用于攻击、防御、传统文化等方面。
1、牛角可以补充营养：
牛主要是以吃草为主，而草里面的营养是有限的，牛在生长过程中，很容易出现牛营养不良的问题。但牛角内的髓质含有丰富的营养物质，它可以在牛体内缺营养时，给牛供给营养。
2、牛角可以护卫领地：
长角的牛在我们人类看着就比较大和雄壮，它可以通过头部的姿态和角的大小，来展示自己的地位和威势，这样可以吸引异性，并且还可以威慑人类和竞争者。典型的公牛角、白牛角等大型牛的角有明显的攻击和防御作用。在野外，公牛常常会将角向敌人方向猛冲，以保护自己或是争夺领地、配偶等方面。牛角的锐利与稳定度越高，其效果就越加明显。
3、牛角可以用来防御：
牛长角是为了生存，当有危险时，牛角可以做为牛的防御和攻击工具，可以用它来保护自己和群体，也可以用角来攻击捕食者和竞争者。遇到危险时还可以通过牛角来敲打地面或其他东西发出响声，向同伴发出警告信号。
牛长角都是天生的，它跟牛的性别、品种、营养、环境有很大的关系，但主要还是遗传性比较大。因为不同品种的牛在遗传上有不同的角基因，就像有些品种的牛天生就长角，每生出来的牛也都会长角，而有些品种的牛就不会长角，不管生再多牛也不会长角。还有就是母牛和公牛的角生长方式和速度也有所不同，公牛的角生长速度要比母牛的角生长速度快。因为牛角的生长也与牛的荷尔蒙分泌有关，所以公牛角比母牛角要长的快。
养牛过程中割牛角可以在一定程度上保护饲养员和牛之间的安全。除此之外，牛的牛角比较大，割掉牛角可以减少它们的占地面积，更有利于饲养员的管理；最重要是也可以防止牛之间的争斗。
