中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
天气转凉后鱼塘会出现的现象
进入10月份以后，随着天气逐渐转凉，气温不断下降，鱼塘出现以下几点现象：
1、吃料变慢同时在逐渐减少；
2、池塘水体有的变浓有的变清；
3、部分鱼塘已经开始长时间的不吃料。
鲈鱼不吃料的原因
1、随着气温下降，鱼体活动量减少，同时水温的变化（上下水体水流动性差，容易造成返底等问题），导致摄食量的减少；
2、由于低温环境，阳光不是很充足，藻类和菌类的光合能力减弱，产氧量减少，导致水中溶氧降低。大量有机物得不到分解，有时发生倒藻现象；
3、池塘自身分解能力下降，由于8月~10月份前期大量的冰鱼饵料投喂，（特别到后期冰鱼质量明显下降）导致池底积累大量的残饵粪便，由于改底不及时，导致有机物在池底腐烂变质，产生大量的有毒有害物质（氨氮和亚硝偏高），影响了鱼体正常生理机能；
4、人为的管理不当，造成了鱼塘长期处于亚健康的生态环境（一年中换水不超过3次~4次），同时为了增加投喂量，不惜每天使用刺激性药物，使鱼产生依赖性，一天不用刺激药物，那一天的吃料明显减少，甚至不吃，同时还导致了鱼体一旦发病，普通常规药效果减弱，必须大剂量使用抗菌消毒制剂，对鱼体的正常生理机能造成很大的破坏。
鲈鱼不吃料现象的解决建议
1、近期池塘应该更加注意池塘底部的清理，及时使用“超能粒”改善池塘底部，降解有毒有害物质。
2、经常换水（每次15—500px），保持池塘水质的鲜活性。同时低温状态应该补充大量的营养肥“藻得力”、补充低温优势藻种——“硅藻源”。均衡水中藻类菌类的平衡，提高水中的溶氧。
3、根据塘口实际情况投喂饵料，同时建议使用少量“解毒宝”+“好C-100”分解水中有机质，增强水体抗应激能力。增强鱼体的抗应激能力。
4、合理的投喂，健康养殖，可以用内服营养代替刺激性药物，避免鱼体因大量使用刺激性药物而导致的应激反应，合理的规避了风险。
池塘养殖鲈鱼
1、池塘条件与准备工作：池塘面积以3300m2-6600m2为宜,水深2m以上，水源充足、水质无污染，有较好的进排水设施、交通方便。放养前需干池清淤、平整护坡，每公顷用生石灰750kg-1050kg，保持池水10-20cm，浸浆泼洒。7天后加水至1m深，为使水质保持良好状态，可一次施用二铵75kg/hm2，两天后池水变为油绿色即可放养。
2、鱼种暂养与放养：鲈鱼苗种目前多为海捕，春季海捕苗种约为2.5cm-4cm，经捕捞转运操作鱼体会有不同程度受伤，为提高养殖成活率，可先进行中间暂养。暂养方式以养殖池中架设40目网箱比较方便。每立方米水体暂养苗种2000-3000尾，用1×10-6-2×10-6氯霉素拨洒消毒,待摄食鱼糜后呋喃唑酮。前10天投喂卤虫幼体或海淡水技角类，桡足类，而后投喂新鲜鱼糜。鱼种培养至10cm左右，按1.5尾/m2投入养成池中。
3、养成管理
①投喂：饵料以低殖杂鱼为主，辅以人工配料。鲈鱼抢食快，含量大，定时定量投喂很重要。投喂时要掌握鱼吃饱，又不浪费饵料。每次投喂先少投引鱼上浮抢食时再加大投喂量，待鱼下沉不抢食时中止投喂，日投饵次数和投饵量视季节而异。鲈鱼快速生长的适温季节、日投饵4-5次，投饵量为鱼体重的10-30%，低温的早春、晚秋，日投饵2-3次，占鱼体重的1-10%。
②巡塘检查：早晚巡塘观察，发现异常及时处理。巡塘观察内容包括鱼体活动情况，池塘水色、气味、透明度变化及池塘防逃设施和敌害等。
鲈鱼在我国是非常普遍的，鲈鱼和其他的鲫鱼不同，鲈鱼是属于刺比较少，而且肉质比较鲜嫩的一种鱼，很多人都喜欢吃，而且它的营养价值极高含有丰富的蛋白质，尤其适合一些小孩和老人食用。
