澳洲淡水龙虾是虾里面比较珍贵的一种，是目前世界上比较名贵的虾，它主要生长在澳大利亚，因此它并不像养小龙虾那么简单。澳洲淡水龙虾正因为它的价格比较贵，所以养殖成本也要高很多。
什么是澳洲淡水龙虾
澳洲淡水龙虾（Cherax quadricarinatus），学名为四脊光壳南鳌虾，又名红螯螯虾，原产澳大利亚，外形酷似海中龙虾，是世界上最名贵的淡水经济虾种之一。该虾体色褐绿，成熟雄虾的螯的外侧顶端有一膜质鲜红带，美丽好看，故又被誉为红螯螯虾。
澳洲淡水龙虾又名红螯螯虾，隶属于十足目拟螯虾科，是一种大型淡水螯虾，原产于澳大利亚。该虾近年经广东省引进试养并先后取得人工繁殖种苗和成虾养殖成功，目前正陆续在省内外推广养殖。 澳洲淡水龙虾因个体较大，且外形有些酷似海中龙虾，又只生活在淡水中，故被称为淡水龙虾。其个体一般重100～200克，在澳洲最大的个体可重达500克。 据研究，澳洲淡水龙虾是目前世界上的名贵经济虾种之一。
养殖澳洲淡水龙虾的管理技术
一、适宜的生长速度。澳洲龙虾的天然分布为亚热带和热带地区。在18℃―32℃之间能取得较好的生长率。扬州地区每年5―11月之间的水温高于18℃的时间为6个半月。水温达到16℃以上时即能开始正常生长。为充分利用本地热能资源，在扬州地区澳洲龙虾的放苗时间宜安排在5月初，起捕时间为11月下旬。
二、水质要求。
①水源，主要以未污染的江、河、湖、库等大水体地表水作水源。也可用地下水，地下水有如下优点：有固定的独立水源；没有病原体的野杂鱼。没有污染。全年温度相对稳定。
②水的pH值，在养殖过程中，曾出现过最低值6.10，最高值9.33均能生存，但以6.5―9.0为好，最好为中性偏碱。
③水中溶氧，澳洲龙虾虽然耐低氧、溶氧低于1毫克/升，短时间还能生存，但若长时间处于低溶氧状态，则会影响其生长和成活率。因此，池塘中必要时要配备增氧机或其它增氧设备，使溶氧保持在4毫克/升以上为宜，避免重金属、杀虫剂、除草剂、油、氯、甲烷、硫化氩、高铁含量等物的污染。
④采取微流水或定期加新水养殖,可促进龙虾生长。
三、池塘条件。
①池塘应为长方形，面积不限，但以2―5亩为好，水深0.9―1.5米，池塘长轴方向应与夏季风向相同。
②池底硬土质，无淤泥，池壁必须有坡度，且坡度要大于3∶1。
③池塘要有良好的排灌系统，一端上部进水，另一端池底部排水，进排水口都要有防敌害、防逃网罩。
④池塘底部应有约1/5底面积的沉水植物区，并有足够的人工隐蔽物，如废轮胎、网片、PVC管、废瓦缸、竹排等。
⑤有条件的池塘可设增氧机。
四、放养技术及日常管理。
①密度：每亩投放2―3厘米的幼虾600尾，可适当混养白鲢100尾、花鲢50尾、草鱼50尾。
②微流水养殖或每周加注2―3次新水。
③投喂采取定点、定时、定质、定量投喂，投喂种类应尽量多样化：如水葫芦、水浮莲、浮芹等水生植物，牛粪、猪粪、人工颗粒饲料。也可适当投喂螺蛳、蚯蚓、河蚌等动物性铒料。每周投喂1次发醇过的牛粪，每亩100公斤，置于池塘四角，全没入水中，每日投喂颗粒饲料1次,傍晚6时投虾体重20%的用量即可。
④夏季高温期要注意加大流水量或注水量，及注水次数，晚上可开增氧机增氧。
澳洲淡水龙虾的生长环境
1、水温：澳洲淡水龙虾具有适应热带的习性，能耐高温，生长适宜温度范围24－42℃，低于21℃摄食下降，生长速度降低。低于10℃，成虾停止生长。9℃以下时间过长成虾成虾也会死亡，因此在冬季气温较低的地区养殖需进行越冬管理。
2、溶氧：澳洲淡水龙虾除耐高温外，还耐低氧。正常情况下，池中溶氧保持在4－5mg/L之间，生长正常。成虾甚至能忍耐1mg/L的溶氧量，可短时间爬出水面行空气呼吸。幼虾对低溶氧相对敏感些，虾苗在1.2mg/L的水中不能存活。
3、pH值：适宜的pH值在6.5－9。孵化期应在7以上，因为酸性水质不利于脱壳生长，会增加脱壳死亡或延长脱壳时间。
4、盐度：澳洲淡水龙虾对盐度要求不高，故能在淡水池塘顺利生长。同时幼体在盐度3g/L，成虾在5g/L浓度的水中，仍能适应。因此幼虾可用1%、成虾用3%的盐水进行短时间浸泡以杀死体表寄生虫。
澳洲淡水龙虾的繁殖习性
澳洲淡水龙虾原产于澳洲的热带地区，具有较快的生长速度，在6个月内可以达到50－80g。澳洲淡水龙虾一般6－12月龄就达性成熟。性成熟的雄虾的大螯外延有一块明显的红色或橘黄色斑纹，第五对步足基部有一对乳突状生殖棘，雄虾的螯长超过体长。雌虾在第三对步足的基部有一对生殖孔，雄虾的螯呈蓝色，长度小于体长。性成熟的澳洲淡水龙虾在水温达21℃以上时，在池塘会自然繁殖。
澳洲淡水龙虾繁殖时间较长，从4月开始，可延至10月结束。繁殖适宜温度为22－33℃，最适水温为28－30℃。成熟的雌虾必须经过一次交配前脱壳才能交配。一般交配后雌虾24小时内即排卵，然后与精子结合而受精，受精卵呈桔黄色。产卵受精后，其卵由母体携卵孵化，一般水温在28－29℃时孵化期为30－31天。澳洲淡水龙虾一年可产卵2－3次。
随着人们现在对生活品质不断的追求，在很多年以前，大家追求的是解决温饱问题，现在大部分人追求的是讲究口味，还有少部分人更是追求一些平时很难吃到，并且品种稀有的东西。对于这种人吃虾子小编绝对推荐澳洲淡水龙虾。
