1、从肉质上来说，小尾寒羊的肉质粗糙，跟湖羊的肉质细腻鲜嫩。
2、生产性能，小尾寒羊一胎1-2只，而湖羊每胎都是3-4只。
湖羊介绍
湖羊是太湖平原重要的家畜之一，是我国一级保护地方畜禽品种。湖羊为稀有白色羔皮羊品种，具有早熟、四季发情、一年二胎、每胎多羔、泌乳性能好、生长发育快、湖羊改良后有理想产肉性能、耐高温高湿等等优良的性状，湖羊分布于我国太湖地区，终年舍饲中国羔皮用绵羊品种，产后1～2日宰剥的小湖羊皮因花纹美观而著称于世。湖羊毛属异质毛，每年春、秋两季剪毛，公羊1.25~2公斤，成年母羊2公斤，被毛中干死毛较少，平均细度44支，净毛率60%以上，适宜织地毯和粗呢绒。湖羊也是世界著名的多胎绵羊品种，在2000年和2006年湖羊先后两次被农业部被列入了《国家畜禽遗传资源保护目录》。
小尾寒羊介绍
小尾寒羊是中国乃至世界著名的肉裘兼用型绵羊品种，主要产于梁山县。起源于古代北方蒙古羊，随着历代人民的迁移，把蒙古羊引入自然生态环境和社会经济条件较好的中原地区以后，经过长期地选择和精心地培育，逐渐形成具有多胎高产的裘（皮）肉兼用型优良绵羊品种。它既是农户脱贫致富奔小康的最佳项目之一，又是政府扶贫工作的最稳妥工程，也是国家封山退耕、种草养羊、建设生态农业的重要举措。
小尾寒羊和湖羊有什么区别？
小尾寒羊有角，体格大，在2～4岁时，母羊体高可达80～93厘米，体重可达60～98千克，全身被毛白色，尾巴小且呈椭圆形。湖羊无角，体格小，一般体高只有65厘米，体重只有33千克左右，在眼周和四肢下部有黑褐斑，尾巴稍大呈圆形。
小尾寒羊和什么羊杂交最好？
目前国内可以与小尾寒羊杂交的优良品种有：
1.杜泊绵羊
2.夏洛莱绵羊
所以，这两种羊和小尾寒羊杂交最好。
小尾寒羊的常见杂交组合有哪些？
小尾寒羊的常见杂交组合有4种：
1、杜泊绵羊×小尾寒羊
杜泊绵羊原产于南非地区，根据头部毛色基因不同分为白头和黑头两个品系，不过两者其他基因均相同，有着相同的品种特点，均具有早熟、生长发育快、适应性强、采食能力强、饲料利用率高、屠宰出肉率高等优良特点，所产羊肉因肉质鲜嫩而被冠为“钻石级”绵羊肉。采用杜泊绵羊作为父本，小尾寒羊作为母本进行杂交，为当前国内最常见的肉用绵羊杂交方式。较纯种小尾寒羊而言，杂交一代商品羊生长速度可提高10%~15%、屠宰出肉率可提高5%~8%，杂交二代商品羊生长速度可提高15%~20%、屠宰出肉率可提高8%~10%。
2、萨福克羊×小尾寒羊
萨福克羊原产于英国东部和南部丘陵地区，具有早熟、生长快、适应性强、产肉性能好等优良特点，为世界上公认用于终端杂交的优良父本品种。萨福克羊同样分为黑头和白头两个品系，白头萨福克羊又叫澳洲白萨福克羊，是在原有基础上导入白头和多产基因培育而成的优良肉羊品种。较纯种小尾寒羊而言，杂交一代商品羊生长速度可提高8%~13%、屠宰出肉率可提高4%~6%，看似不如杜泊绵羊杂交效果好，但是利用萨福克羊做父本与杜寒杂交一代羊作母本进行三元杂交的情况下，所产三元杂交商品羊生长速度则可提高18%~25%、屠宰出肉率可提高10%~12%，要优于杂交二代商品羊。
3、澳洲白绵羊×小尾寒羊
澳洲白绵羊是利用现代基因测定手段培育而成的肉用绵羊新品种，含有白头杜泊绵羊、无角陶赛特羊、万瑞绵羊及特克赛尔绵羊等品种基因，其中白头杜泊绵羊基因可达到70%以上，因此澳洲白绵羊较偏向于白头杜泊绵羊。随着澳洲白绵羊的引进，国内不少羊场都将杂交父本由杜泊绵羊改为澳洲白绵羊。
4、夏洛莱羊×小尾寒羊
夏洛莱羊原产于法国中部的夏洛莱地区，具有生长发育快、肉质好、瘦肉多、脂肪少、耐寒等优良特点。当前夏洛莱羊饲养区域主要集中在辽宁、吉林、黑龙江及内蒙等地区，其他地区养殖量较少。
