长江、淮河中下游区域有许多集中连片的池塘，在水产养殖结构调整中，许多单位和养殖户及时调整养殖品种和养殖模式，河蟹是首选的品种，池塘养殖河蟹也是一种重要的养殖方式。

池塘养殖商品河蟹，安徽、江苏起步于20世纪80年代中期，这种生产方式与大中型水面人工放流相比，具有单产水平较高、饲养管理和起兵方便、产量集中有利于指销售等优点，适合一家一户独立经营。因此，池塘养蟹发展很快。到2002年，安徽全省已发展到3万多公顷。

从各地多年池塘养蟹生产的经验教训来看，必须十分重视幼蟹种苗选择，十分重视蟹池的条件和防逃设施建设，努力创造一个良好的蟹池生态环境，科学和合理的饲喂，才能取得成蟹养殖较高的产量和较大的上市规格，才能获得较大的池塘养蟹经济效益。

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1、产量目标及幼蟹成活率

池塘养殖商品河蟹的产量平均每亩应在40-50千克，即每公顷应在600-900千克。幼蟹的成活率达到50%以上。

2、规格目标

商品蟹出池规格要整齐，附肢健全，规格应全部在100克以上。其中，125克以上雌蟹个体和150克以上雄蟹个体占70%。河蟹的商品率达到90%以上。

3、河蟹的质量目标

池塘养殖的商品蟹品质要优良，体色背甲青色、青灰色，腹甲白色、灰白色。体质健壮，附肢完整。煮熟食用时，无异味。商品蟹的感官指标、理化指标和安全卫生指标要符合《NY5064-2001无公害食品中华绒螯》的要求，农药、重金属的含量应符合《NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量》的要求。

4、环境目标

养殖池塘的水质，在养殖过程中自始至终是清洁的，任何时候从养蟹池塘排出的水对周围环境均不构成污染。水草的覆盖率应保持在40%以上，而且水草的品种结构应当是河蟹喜欢摄食的，或对于河蟹栖息有帮助而无害的品种。