泥鳅健康养殖产地应是生态环境良好，无工业废弃物和生活垃圾，不受工业“三废”（废气、废水、废渣）及农业、城蚀生活、医疗废弃物污染的水域环境。无大型植物碎屑和动物尸体；底质养殖呈自然结构，无异臭、异色。底质中有害有毒物质最高限量应符合以下规定。

底质有害有毒物质最高限量

项目

指标（毫克/千克，湿重

总汞

≤0.2毫克/升

镉

≤0.5毫克/升

铜

≤30毫克/升

锌

≤150毫克/升

铅

≤50毫克/升

铬

≤50毫克/升

砷

≤20毫克/升

滴滴涕

≤0.02毫克/升

六六六

≤0.5毫克/升

注：检验方法应符合GB/T 18407 .4—2001中的要求。

水体底质是养殖环境的组成部分，底质的情况可以反映水体的过去和现在的组成情况。也是为水体提供容纳及消除有害物质、储备和提供营养物质的场所。从某种意义上说，底质较水体更能反映水体环境的污染状况，如微量的有害金属元素，难以用一般分析手段从水体中测出，而底质中往往因沉淀而浓度较高，则易于检测。