食用蜗牛属于杂食性动物。但主要以取食各种绿色植物的叶、根、茎、芽、花、果以及各种藻类、菌类、地衣、苔醉等植物为食物。
蜗牛养殖：蜗牛的外形特征、生理习性和食性
法国蜗牛最喜欢吃蒲公英叶、包菜、生菜、大利菊、莴笋叶、油菜、胡萝卜、葡萄叶、金雀花等，包括菊科、禾本科、莎草科及真蓟科等野生植物。此外，在蜗牛的胃里还经常发现有许多细沙粒。刚孵化出的幼螺多摄取腐殖质以及其他鲜嫩的植物。当然，它们在饥饿里也会残杀食取同伴尸体。食用蜗牛对各种食物的喜爱程度不同，饲养者应该很小心地挑选食物，饲养里应特别注意食物的多样性。此外，在人工饲养条件下，应特别重视对钙的补充。在投喂食物中，补加维生素是不可取的。阴暗的雨天，温湿度适宜里，蜗牛食欲旺盛，会在几天内食取大量的食物，但食量过度，亦会造成死亡。幼小的蜗牛只有等长大后才能进行催肥。蜗牛食物的主要原料是米糠和其他农产品制成的粉。国外常见的催肥食物为：米糠、粗麦面粉、小麦粉、蚕豆粉、马铃薯粉等。经我们试验，可采用麦麸、米糠、马铃薯粉、酵母粉、钙粉（蛋壳粉）等。蜗牛的日食量大，约为体重的5%。由于蜗牛主要的食物为绿色植物，因而也常会取食各种农作物、花卉等。因此，我们在养殖里必须十分注意防逃，并防止将混有喝掉卵的废物随便抛弃，以避免危害农作物，造成严重损失。
