美国青蛙又名河蛙、水蛙。原产于美国，20世纪80年代后期引进我国，其肉质细嫩，味道鲜美，是上等的食用蛙，现已在全国各地推广养殖。主要养殖方式有土池养殖、水泥池集约化养蛙、网箱养蛙及稻田养蛙，由于蛙的天性是捕食活动着的昆虫等。因此，养殖美国青蛙必须发展其活性饲料的同步生产，可形成生产规模的主要有面包虫、蚯蚓、蝇蛆等。但生产配合饲料是发展集约化养殖的必经之路，目前已有科研单位对其进行配合饲料的驯化工作，并取得初步成效。因其外观与牛蛙很相似，常有人以牛蛙冒充美国青蛙，致使养殖者达不到预期的产量，因此两种蛙的识别工作往往是养殖成败的首要工作。

　　小蛙、中蛙、大蛙的蛙池结构、大小可完全相同。蛙池一般的规格大小为长5米、宽4米、高1米，池内地面分高低两部分，各占地面积的一半，高处为蛙陆栖及投放饲料之地，低处水深约10厘米。池下方设排水口，池水面放养水浮莲。有条件的可在池上方安装进水管。池的四周可种植果树或葡萄，以利夏天遮荫。在树木未长大之前，夏天池面要适当搭棚遮荫，以免池水温度过高。