刺猬肉是一种肉质鲜美，含高蛋白，高纤维，高矿物质，高维生素且不含胆固醇的一种上等野味佳肴，并对多种疾病有着防治的作用。如胃病，糖尿病，高血脂，冠心病等等三十多种疾病。刺猬的心，肝，脑，肾，鞭泡酒饮之，可以提神醒目，醒酒消食，消除疲劳，补肾强身，健身壮骨，美容养颜等等之功效。
本厂提示，野生刺猬有毒，必须经过防疫，解毒，驱虫后方可保证食用安全，并且野生刺猬还是国家二级保护动物，捕杀违法。本厂不但严格的执行了防疫，解毒和驱虫，还经过训养繁殖成为二代产品，是合法的餐桌食品。刺猬有很多做法和吃法，以下介绍几种做法，仅供参考。
做法一、原料，刺猬肉200克，笋片50克，黄瓜片50克，水发木耳50克。调料，料酒，精盐，味精，酱油，姜片，葱花，湿淀粉，胡椒粉，花椒水，猪油。
二，制法，将刺猬肉解冰冻清洗，切小块，黄瓜去瓤清洗切片，水发木耳去杂清洗撕小片。油锅烧热，投入葱姜翻炒片刻，入刺猬肉煸炒至肉熟，烹入酱油，料酒，花椒水煸炒，加入精盐，笋片，黄瓜片煸炒入味，用湿淀粉勾稀芡点入胡椒粉即成。此菜具有轻身强志，
和血养容，润肺补脑，补虚开胃，强身健体，益智健脑，润肤健美等功效。 推荐价168元。
做法二、红烧刺猬肉做法：原料，刺猬肉500克。调料;料酒，精盐，酱油，葱段，姜片，花椒水，胡椒粉，辣椒。制法;将肉清洗放入沸水中悼一下，捞出洗去血污切块。锅烧热投入刺猬肉块煸炒至水干，烹入酱油，料酒，煸至肉烂。加精盐，葱姜，花椒水，辣椒和适量水，烧至肉更烂，撒入胡椒粉出锅装盘即成。红烧刺猬肉可以为人体提供蛋白质，脂肪，矿物质等多种营养成分，具有滋补强壮的功效。推荐价158元。
做法三、煲汤：主料，刺猬肉500克，龙眼肉30克，人参20克，山药100克，虫草2克，野山菌30克，野山枣10克，枸杞10克，精盐，味精，香菜，葱姜。做法，将刺猬放沸水中悼一下，下清水锅开锅十分钟，放入人参，枸杞，虫草，山药，野山菌，野山枣，龙眼肉，葱姜小火炖四十分钟放入精盐味精，出锅放香菜，麻油即成。本品属养生保健食品，具有大补元气，补肾健身，养肝明目，延年益寿，抗菌解毒，生津止渴，醒酒消食，防癌抗病，美容嫩肤，延缓衰老，增加记忆力，调解血压，血糖，血脂，增加机体免疫力等之功效。推荐价498元。
做法四： 五仁刺猬做法、一、主料，刺猬肉400克、桃仁20克、杏仁20克、花生仁20克、开心果20克、黑芝麻20克、葱段，姜片，点缀香菜、菲菜或青菜叶。二、做法、将刺猬开袋解冻，剁去前牙与四肢，把肉剁成小块清洗。油锅烧热，放入葱姜煸炒，然后下肉炒至肉香，放一碗热水，煮至肉烂，剩少许水时，放入桃仁(熟)，甜杏仁(熟)，花生仁(生脱皮)翻炒，勾稀芡，放入味精，精盐，菲菜或青菜叶点缀，出锅散入黑芝麻(炒熟)即成。本品属一道健康型养生食品，可控制人体胆固醇含量，降低心脏病、胃病和多种慢性病的发病危险，本品所含的脂肪是健康人士所必需的一种对心脏有益的高不饱和脂肪，并且有大量纤维，可以让人减少饥饿感，对保持体重有益，纤维还有益肠道组织，并可降低肠癌的发病率，还能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容养颜，补脾健胃，醒酒消食，病后脱发，降低血糖，补肾强身，腰膝酸软，延年益寿，抗衰老，乌须发，养肝肾，长肌肉，益精血，润五脏，填脑髓等功效，特别适宜脑力劳动者服食。推荐价：299元
刺猬肉还有几十种不同的做法。如：干煸，盐焗，麻辣，烧烤等等并且配不同的料子有着不同的口味，适合不同的人群。本公司以快递，客车带货，长途快运等不同的方式满足国内各大城市的连锁酒店，火锅城，野餐厅，农庄，烧烤店及时配送。我们以优质的服务，一流的信誉，实实在在的质量，最合理的价格欢迎国内外各大客商业务垂询与和作。
