华龙网讯(通讯员 陶玲)在綦江区丁山镇观佛村的一处平地上，并排的两个猪场隐藏于茂密的树林中，里面养有小香猪。意想不到的是，养猪场的主人竟是三个放弃城市高薪工作的80后小伙，他们合伙到农村创业。
近日，记者走进他们的养猪场时发现，被铁丝网围住的空地草丛中有一群黑黝黝的小家伙。“这群小猪刚吃了午饭，放它们出来活动。”合伙创业的贾旻告诉记者，香猪要圈养和放养相结合，肉质才会更好。
三人辞掉高薪 闯自己的事业
贾旻今年26岁，2012年8月以前，在一家合资企业当工程师，年薪5万元。另两个合伙人是他的朋友，一个在卡塔尔有一份年薪20万元的工作，一个在武汉国企做工程师。
为何放弃发展前景好的工作，来到山上养猪呢?贾旻说，自己和朋友都有自己创业的冲动，想趁着年轻做点自己喜欢的事情。
“去年，和在卡塔尔工作的朋友聊到创业，朋友就提到香猪在国外是餐桌上不可或缺的美味，现在国内市场还在发展中，且香猪养殖周期短，半年即可出栏，成本回收较快。”贾旻说，后来三人经商量后，一致决定辞职，到农村养香猪赚钱。
说干就干，三人辞职后开始在重庆周边地区考察，寻找适合饲养香猪的最佳地点。他们最终决定在丁山镇观佛村开建养猪场。“这里海拔高，植物茂盛，空气好。”贾旻说，除了自然环境，这里的蔬菜、粮食、药材也是吸引他们的一个原因，因为他们给香猪喂的就是这些纯天然农作物。
摸着石头过河 换来好经验
2012年10月，猪场建成。11月，从贵州从江引进了30头种猪。今年1月，第一批小香猪出生，共6头。看着小香猪一天天长大，三个小伙心里乐开了花。
不过，正当他们高兴之时，2头小香猪却突然病死。经兽医检查，2头小香猪体质较弱，没有适应海拔一千多米的高寒地区环境。
为防止悲剧再次发生，贾旻和另两个朋友决定把窗户封闭，用排气扇通风，并且在猪圈内放置烤灯，提高圈内温度。虽然成本提高了，但是换来了小香猪的健康成长。
此后不久，贾旻发现香猪体重普遍下降，出现营养不良的情况。“我原本以为是生病了，咨询专业人士才知道是喂食的量太少了。”贾旻说，之前为了保证猪肉质量，他们对猪的食量进行了严格控制，没想到量没把握好。
“创业之初完全是摸石头过河。”贾旻感叹说，最初把养猪这件事情想得太简单了，以为只要喂饱了就行，没想到要学的还有很多。
小香猪赚钱多 换着花样卖
今年6月，投资80万元的香猪场出栏了第一批香猪，共12头，每头15 至30斤不等。“主要是卖给当地农家乐和外来游客。”贾旻说，猪场已与一些农家乐达成协议，他们推荐菜品，农家乐自己做。为了做出外焦内嫩、味美可口的烤香猪，他们还购买了一套专业的烤香猪设备，若附近有客人下单，可立马烹制并送货上门。
贾旻介绍，现在主要有3种售卖方式：卖生猪，45元一斤;卖香猪肉，70元一斤;卖烤香猪，1000元一头。他掐指算了算，每头香猪毛利润400至600元左右。
“他们正在研究烟熏肉。”贾旻告诉记者，马上冬天的销售旺季就要到了，会有不少市民到山上农家乐游玩，除了让客人品尝现做的香猪菜品和外焦内嫩的烤香猪外，还想做出方便携带的烟熏肉。
