母火鸡长到7月龄，公火鸡长到9月龄即达性成熟。母火鸡从34周龄开始进入第一个产蛋周期。每产10-15枚左右即自行孵化。母火鸡的抱窝性极强，对产蛋影响很大。为了使其多产蛋，可采取强制醒抱法，如站牢、单独圈养、裹胁放牧等，由于消除了抱窝的客观条件，可大大缩短母有机火鸡的醒抱时间。产蛋期间最好投喂全价配合饲料。对公火鸡还应给予特殊照顾、饲养，以提高受精率。从第69周龄开始，母火鸡陆续进入第二个产蛋周期。之后，产蛋、受精能力显著下降，应予以淘汰。每个产蛋周期约20-22周。两个产蛋周期之间有15周左右的换羽期。在孵化期要特别注意保持孵化室的清洁、安宁和湿度。在孵化过程中，还要严防鼠害和强烈震动。火鸡自然配种，公母比例可按1：4或1：5组合。
