由于棚内有水雾阻挡，阳光相对弱、水温低，导致冬棚水体氮循环比较缓慢，所以亚硝酸盐偏高是冬季养殖的一个通病。对于冬季养殖过程中亚硝酸盐升高的问题我们应该把它视为一个系统的问题，切不可认为我们可以用什么药控制养殖过程中某一个环节就行了。
冬棚中亚硝酸盐升高原因很多，但归纳而言的说也很简单。就是冬棚中阳光少了、冬季中藻类不活跃了，光合作用少了、水中氮循环慢了，为保水温，池塘换水量也少了(有带棚蓄水池除外)。这些都导致池水中的氮堆积的原因。而硝化过程在低水温条件下也慢了。这一切就是亚硝酸盐容易升高的原因。因此就这环节而言，预防和处理亚硝酸升高的方案也可以循其道而行。
1、既然此时的水温硝化过程受抑制了，所以在冬季使用硝化等等相关的微生物，可能很难达到我们期望的效果而且要求耗氧量比较大。因此，一般冬季或冬棚中不选择微生物为首选的预防和处理亚硝酸盐的首选方案。
2、化学处理方案为上策，尽管化学反应会因水温低而变得稍慢，但其反应仍然很明确的一分子亚硝酸盐能变为一分子的不溶性盐沉淀。其优点是安全同时不会有缺氧的危机，缺点是若水中亚硝酸盐的浓度较高时用量就得加大，同时若底泥较脏时得重复放药。
3、预防是最好让水中堆积的氮源减少，一般感觉底和水偏肥时尽快的降低其有机氮的含量。
亚硝酸盐升高的预防方法：
1、学会合理投料，水温低的时候少投料甚至停料，改为撒供能营养。
2、水比较浓时减少投料，同时采取措施把水体的有机物钝化为惰性的、难分解的物质。
3、阳光少的时候，规律的每晚撒一次增氧剂，尽可能减少水体的无氧的代谢，如果底部有滑膜、底泥滑、黑，水有腥味及时采取措施改善底部的富营养化状况。
