一、品种选择
目前，真正的肉用狗品种还没有，多数饲养的是当地产肉性能较好的土种狗，或与外地引入的体型较大的狗杂交而得的杂种狗。常见的生长速度快、体型较大、耐粗饲、产肉性能好的大型犬主要有藏獒、圣伯纳狗、太行狗、松狮狗、鞑子狗等优良品种。
二、养殖方式
1 圈养。多适于幼狗或青年狗，每圈8～15只，可充分利用圈舍面积，保证运动量充足，管理方便，但不利于控制疾病和定量饲喂，并且易发生狗群争食咬架现象。
2 拴养。适用于育肥期肉狗，可避免互相争食咬架，便于定量喂食。进行拴养的肉食狗，可不设隔断墙和室外运动场。犬舍要坐北朝南、冬暖夏凉，每只狗应有1.4平方米的占地面积，拴狗的颈圈用皮带或尼龙绳制作，拴绳长1.2～1.5米，使狗互相接触不到。每只狗要有专用食盆和水盆。
3 笼养。肉用狗在育肥期可利用旧的房舍等进行笼养，一般笼长100厘米，宽、高各80厘米。用铁筋或角铁制成框架，用铁网或铁筋围制四周和顶部，网眼一般为5×5厘米，底部用竹板制作。笼养肉狗，可减少运动消耗，节约饲料，便于消毒和管理，减少发病率，有利于肉狗长肉增膘。
三、饲养管理技术
1 仔狗的饲养管理。养好哺乳期仔狗，重点要抓好3个关键时期：初生期(出生至7日龄)、补料期(生后14～25日龄)、断奶期(25～45日龄)。在饲养管理中要注意做到以下几点：
①早吃初乳。母狗产后1～3日所产的乳为初乳，含有仔狗生长发育及获得后天免疫所需的多种成分，是常乳和其他食物所不能替代的，因此产后3～5天，要让每只仔狗及时吃到充足的母乳。仔狗吃奶要固定乳头。
②及时补乳。对产仔过多、母乳不足或母狗因故死亡等情况，为保证仔狗成活，要及时进行补乳。补乳以新鲜牛奶或羊奶为好，经煮沸消毒后用奶瓶喂给，奶温27～30℃，每日3～4次。15日龄以内的仔狗，每天每只50～60毫升;16～20日龄的仔狗，每天每只100～120毫升;20日龄以上的仔狗，每天每只200～250毫升。
③适时补饲。仔狗生长速度快，为了锻炼其消化器官的机能，满足生长发育的需要，20日龄后要及时补饲。补饲初期，应喂些营养价值高且易消化吸收、适口性好的流质食物，可在牛奶中加入肉汤、熟鸡蛋黄、稀粥等，另加些鱼肝油、多种维生素和骨粉等。注意少喂多餐，每日喂5～6次。随日龄的增加，可在补饲料中增加玉米糊或米饭，增大日粮浓度，日喂量也要逐渐加大，每日饲喂次数可减少至4次。
2 幼狗的饲养管理。幼狗即从断奶后到性成熟前的小狗，一般指出生后45日龄到6月龄的狗。幼狗生长发育很快，对营养物质的需要也特别高，应供给营养丰富、新鲜、容易消化的饲料。日粮中粗蛋白质含量要达到16%～22%，其中动物性饲料中的蛋白质含量要占日粮总蛋白质含量的25%以上，另外还要保证多种维生素和矿物质的补给。参考饲料配方为：玉米40%，豆饼10%，大米10%，高粱10%，麸皮10%，肉骨粉10%，鱼粉8%，生长素、食盐各l%。每日饲喂次数：2～3月龄，日喂4次;3～4月龄，日喂3次。日常管理中，要注意日光浴和适当运动，做好环境卫生，定期进行驱虫和疫苗接种。
3 育肥狗的饲养管理。4～6月龄是肉狗的理想育肥期，一般出栏前30日开始催肥抓膘。肉狗育肥期要求饲料营养价值高，尤其要加大能量饲料的比例，适当降低蔬菜和糠麸类饲料比例。饲养标准是：日粮中粗蛋白质含量24%(其中动物性蛋白质占33%以上)、碳水化合物含量65%、脂肪6%，粗纤维5%。参考饲料配方为：玉米50%，麸皮20%，米糠10%，豆饼15%，鱼粉2%，骨粉2%，食盐、生长素各0.5%，青饲料每日每条狗150克。在管理中要做到控制运动，及时清洗、消毒食具和饮水器具，注意通风换气，定期粪检和驱虫，适时出栏。
