因为牛蛙离不开水，蛙池四季要加水换水。需水量的大小，应根据蛙场的面积和生产规模的大小来决定，一般每天最少的需水量应大于5倍计划商品牛蛙的产量。所用水质应高度注意，因为关系到养蛙的成败。若水质不好，轻者影响生长、发育、繁殖，重者导致蛙病发生，甚至全池覆灭。水质的具体要求是pH值在6.5至8之间，溶氧量每升水含4毫克以上，含盐度在0.15%至0.2%之间。凡水质清新、无污染、不含有害物质的河、湖、塘、库、泉水都可使用。但应注意，有的地下水是软水(即水中含钙、镁离子的量过低)，易使牛蛙患皮肤病;有的自来水，因放漂白粉多，含氯量高，虽对人安全，但对牛蛙及牛蛙蝌蚪有危害;农田用水常受农药化肥污染，要高度注意，否则会导致牛蛙死亡。
