近年来，众多酒店、餐馆、大排档不约而同地打起“野味”牌，野鸡、孔雀、梅花鹿……跃上菜单特色榜，这些舌尖上的需求，也带火了一股特色养殖的风潮。9月中旬，养殖一点通记者深入省内众多养殖基地，探访河南特种养殖。
养一只鹿能赚10万元，你信吗?因“养殖野味”的普及，梅花鹿近年来成为市民餐桌上的美味。鲜为人知的是，当一只驯养梅花鹿被端上餐桌时，实际上已是产业链上的最末一环：鹿茸血可鲜饮，鹿茸片、鹿血酒、鹿鞭可制成礼盒贩卖，鹿皮能加工成皮衣，直到一头公鹿不能产茸时，才被作为“野味”卖给酒店、餐馆……
9月16日，记者来到河南养殖梅花鹿基地，这片有着近50年梅花鹿养殖历史的土地上，养鹿人贺元良如数家珍，诉说梅花鹿这一“东北客”在河南的落地生根。
饲养：梅花鹿不挑食
“别看梅花鹿个头很大，但很胆小，而且很警惕，一有动静就会乱跑。”16日上午，走进雄鹿鹿场的养殖区，负责人贺元良就嘱咐记者，虽然梅花鹿已经驯养了多年，但还是很怕人，进去后不要闹出大动静。
记者看到整个养殖区是相互隔开的，梅花鹿居住的房间约有100多平方米，分为休息区和活动区，有点类似我们居住的“一室一厅”。每个“套房”里，养殖着十几只梅花鹿，而这样的“套房”约有十几个。
听见记者的说话声，原先“躲”在室内乘凉的几只梅花鹿，立马从地上站起来，紧紧挨在一起，“盯”着记者的一举一动。
场主贺元良从18岁起就开始养鹿，“当时从吉林引进了鹿种，现在养了1600多只鹿”。贺元良说，“养梅花鹿跟养牛、养羊差不多，我们公司养了十多年梅花鹿，现在养殖方法很成熟了。”
梅花鹿比较好养，对吃喝都不挑剔。贺元良说，喂食梅花鹿的饲料分为粗粮和精粮两种，粗粮主要是鲜玉米秸秆，精粮包括豆饼、玉米、麸皮等，还有盐、钙等添加剂。“一头成年梅花鹿一般一天吃十多斤食物，一头鹿一年的养殖费用约2000元。”
交配：一只公鹿可“娶”多妻
贺元良告诉记者，梅花鹿寿命一般在15年左右，公梅花鹿长到三岁多，就可以取鹿茸了。
记者看到，公鹿和母鹿都是“分房睡”的。贺元良笑着说，通常情况下每只公鹿可交配15头左右的雌鹿，是典型的“一夫多妻”制。在饲养过程中，虽然对梅花鹿进行了驯化，但是为了保证质量，还保留了它们一些原有的野性。“为了避免雄鹿争夺配偶打架，伤到头上的鹿角，每逢梅花鹿发情期，我们会适当在饲料或者水里添加一些抑制发情的药物，可以避免流血事件发生。”
据介绍，那些连续两年不怀孕的雌鹿和鹿茸产量低的雄鹿都将面临淘汰。贺元良说，养殖场有考核机制，一头公梅花鹿一年产鹿茸量不足3斤、一头母鹿连续两年不能受孕的话，就会被卖到餐馆。
影响鹿茸产量、受孕的因素有哪些?贺元良说，这跟个体差异有关，另外也跟近亲“婚配”有关。“所以每隔几年，我们都会花高价从东北引种，买野生梅花鹿来改良品种。”贺元良说，下半年，他预备投资200万元，引进200只母鹿和50只产茸量高的公鹿，来提高鹿茸的产量和品质。
算账：养一只公鹿能赚十万元
行内有句话，梅花鹿全身都是宝，但要论身上最有价值的部分，当然是被称为“东北三宝”之一的鹿茸。
在贺元良的办公室，记者看到一张鹿产品价目表，一盒50克装的精品茸片，价格是320元。最令人咋舌的是“鲜饮茸血”，一支“三杈”鹿角每年可以割两次茸血，每次割到的茸血可以卖1800元。
“每年五六月份是梅花鹿聚茸的季节，大量客人从武汉、上海、成都等地赶来，为的就是品尝新鲜鹿茸血。”为此，贺元良专门在鹿场内开辟了一间一百多平方米的贵宾室。今年，仅是生饮鹿茸血这一项，就给鹿场带来近百万元的收入。
那么，一头公梅花鹿一年能产多少鹿茸呢?贺元良说，鹿的个头、年龄不同，产茸量会发生很大的变化。一头公梅花鹿一年可以割两次鹿茸，每次割茸量有所不同。“最多一次割了12斤，这是很少见的。”一次割12斤，每斤鲜鹿茸的价格是2000元，卖鲜鹿茸的话可以卖24000元。
当然，一头公鹿一次割12斤鹿茸还是比较少见的。贺元良说，一头公鹿一般一年能割5斤左右的鹿茸。
鹿茸值钱众所周知，其实梅花鹿浑身都是宝。贺元良告诉记者，每次割完鹿茸后，在被割处都会长出一个比石头还硬的“角帽”，等“角帽”掉了 ，才会开始长新鹿茸 ，而“角帽”可以磨成粉，用来治疗咽炎、乳腺炎等疾病。
此外，鹿鞭、鹿皮及鹿的一些内脏也很值钱，鹿鞭可以用来泡酒，鹿胎盘800元/个，鹿皮可以用来做衣服，就连梅花鹿的粪便，都可以卖钱。
采访时，正好有客户打电话来询问收购鹿粪事宜，一车鹿粪加运费超过百元。原来，梅花鹿的粪便中有一种特殊成分，不仅不会招苍蝇，还能驱虫，因此，周边不少养殖场的老板掏钱收购鹿粪，用来改善环境。
记者粗略地算了一下，一头公鹿一年所产的鹿茸大约能卖1万元，一头公梅花鹿的寿命可以达到15年，除去三年成长期不产鹿茸，那么梅花鹿一生所产的鹿茸可卖12万元，不产鹿茸的梅花鹿还可以宰杀卖肉，鹿肉的价格是30元/斤，一头成年梅花鹿约两百多斤，再加上鹿鞭、鹿胎盘、鹿筋，除去一只成年梅花鹿2000元/年的养殖成本，养一只公鹿能赚10多万元。
加工：鹿肉、鹿皮暂未形成产业链
贺元良鹿场所在的屈家岭，以前是五三农场所在地，有着近50年的梅花鹿养殖历史。目前，当地共有5个梅花鹿养殖基地，存栏梅花鹿约3000头，年产鹿茸1400斤，鹿系列酒150吨。像贺元良正在经营的鹿场，除了养殖，还自带生产加工的产品线。“客人饮用完茸血的鹿角，用真空棒抽出剩余的鹿茸血，可以加工成鹿茸血酒。”一瓶500ml的鹿茸血酒，批发售价为70-100元不等，“我一年可以卖出4万多瓶。”贺元良说。
根据规划，未来3年，屈家岭管理区将利用梅花鹿资源优势，以梅花鹿驯养繁殖和产品开发利用为主题，积极发展梅花鹿养殖和鹿产品深加工业、梅花鹿生态养生和休闲旅游业，保护和开发梅花鹿资源，提高种群数量和质量，形成高科技鹿产品加工体系，提高产品附加值。到2015年，力争将屈家岭打造为全国最大的梅花鹿繁育中心、鹿系列产品加工中心和鹿文化交流中心。
据了解，当地5个梅花鹿养殖基地，主要经营业务是鹿茸以及用鹿茸、鹿鞭制成的酒，鹿肉、鹿皮等还没有形成产业链条，这也是将来的发展方向，风干鹿肉、鹿皮制成的衣服说不定用不了多长时间就可以出现在市民身边。
