1.饲养方式：选择背风向阳、排水良好、温暖干燥、环境清静、水电及交通条件较好的地方建场，若饲养规模较大(5000只以上)，应选择在距居民区较远(1000米以上)的地方，4周龄前的鹧鸪，以离地网养为佳;4～12周龄的中鸪期，可平养或离地网养，并可公母混养。12周龄后，按1∶3～4的小群分笼层饲养。性成熟的种鹧鸪，可笼养一对种鸪。鸪舍外应设运动场。鹧鸪一般所需笼养面积如下：0～1周龄70只/平方米;1～4周50只/平方米;4～12周龄10只/平方米。中鸪还需附设运动场。
2.饲料与喂养：鹧鸪食谱广，饲料应以鸡的混合饲料为主。生长期耗料20克/天;产蛋种鸪25克/天。鹧鸪对发霉饲料敏感，大量存放饲料或加工颗粒饲料时，应加入高效饲料防霉剂。
3.饲养管理要点：
(1)4周龄前为雏鸪，应放在保温育雏器内饲养。温度保持35℃～37℃，大雏应降至26℃～28℃。雏鸪出壳后12小时开始给水。4日龄的雏鸪1000只需水3升。雏鸪饮水后即可开食。可用碾碎的全价颗粒料。为了保证其营养需要，可添加适量的熟鸡蛋、鱼肝油和V?B溶液等。如上喙弯曲，3日龄可剪去点喙尖端，使上下喙吻合。
2)90日龄育成后至产蛋前的阶段称中鸪。可采用半露天或室内飞翔饲养法或双层笼养。喂配合小鸡料或全价颗粒小鸡料。喂量，30～35克/只/天。任其自由饮水，保证其水分需要。产蛋前对鹧鸪进行调教，使其听从指挥。
(3)肉用鹧鸪即商品鸪要分群饲养，供给营养全面、配方合理的育肥料。可干喂、湿喂或干湿喂等法饲喂。肉用鸪的适宜温度为18℃～25℃。饲养密度为每平方米笼面积可养12～16只，笼高不超过30厘米。笼内要控制光亮，每天灯照时间20个小时，饲养方法得当，2.5个月可达0.5～0.6公斤。
