当鳗鱼长到5O克以上时，即可作为成鳗饲养。
1.池塘设置与消毒。池塘设置与消毒要求与养殖鳗苗的池塘基本相同，只是池塘的面积需在l一2.5亩之间。水深保持在1米左右。
2.放养密度。一般每亩池塘可放养50克的鳗鱼7000尾左右，另外可适当搭养少量滤食性或底栖杂食性鱼类如鲢、鳙、鲤、鲫等。这样不仅可以达到保持水质清新的目的，而且可以提高鳗鱼池塘单位面积的生产效益。
3.饲料投喂。在池塘各边放置数个饲料台，把人工配合饲料放在饲料台上让鳗鱼摄食， 日投饵量可为鱼体重的2%-3%。为避免饲料残渣污染水质，投喂量一般以投喂后15～25分钟能吃完为宜。
4.水质管理。鳗鱼在溶氧量为5～1O毫克/升。pH值7.2—9，透明度20厘米左右的水质条件下才能生长良好。如水色变为暗色、黄褐色或乳白透明色，说明水质已变坏，此时应排出部分旧水.注入新水。如发现鳗鱼集中在水面并围绕池塘边转。说明水中的溶氧量不足.此时应启动增氧机增氧。
5.分级饲养。一般每隔1个月要分疏一次，以便使同池塘饲养的鳗鱼规格整齐、密度适宜。分疏时，可使用光滑的鱼筛间格。并用水花淋洒鳗鱼，使它们活跃起来，自然滑过鱼筛间格。
