鳝鱼肉质细嫩，味道鲜美，骨刺少，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，黄鳝还有重要的药用，具有补气、补血、消炎、消毒、驱风除湿等功效。下面来看鳝鱼养殖的注意事项。
鳝种放养有哪些注意事项
1、鳝种放养时间：放养的时间最好在3月底至4月初，水温达到15℃的时候，先消毒池塘，过半个月后再放养鳝种。
2、鳝种消毒：鳝种在放入养殖池塘之前要消毒。可以用大盆注入清水，在15-20℃的水温下，用3%-4%的食盐水浸泡10-15分钟。在浸泡过程中，要随时观察鳝种的反应。消毒后的鳝种要及时放入池中。
3、鳝种的规格分类：放养前鳝种要按照大小分开，体长相近的鳝种要放在同一个池中饲养，体长相差大的要分池饲养，否则就会出现大鱼吃小鱼的情况。
4、放养密度：鳝种的放养密度为60-80条/㎡，不要过密。
黄鳝养殖过程中注意事项
1、选择黄鳝种苗时最好自行捕捉或找信得过的渠道购买，很多刚接触这个行业的养殖户经验不足往往容易受骗去外地购买那些所谓的“优质”种苗，其实就是普通的野生黄鳝，不仅价格高，而且运输过程中种苗易患病养殖后成活率较低。
2、黄鳝对饲养环境要求比较严格，不重视的话容易使种苗大批量死亡从而导致养殖失败，因此首先养殖产地的水不宜过深，以15-30cm左右为佳，另外水质注意一定要清洁并定期换水，因为肥水和脏水都易导致黄鳝病害的发生，也可种植水草来净化水质，为黄鳝提供优良的生存环境。
3、黄鳝是一种以肉食为主的杂食性鱼类，喂食应以黄粉虫、蚯蚓及小鱼虾等荤料为主，可配合其他一些素料喂，另外注意喂食饵料要固定以免其拒绝食用，如要改变的话应慢慢调整来让其适应。
夏季养殖黄鳝的注意事项
1、高温危害
夏季高温，池水温度可达38℃以上，水温高，黄鳝吃食旺盛，排泄物较多，水质易恶化，含氧量也由此而降低。因此要做好管理工作。
2、水温控制
水温高于28℃时，黄鳝摄食量明显下降，生长受到抑制，因此盛夏季节要做好防暑降温工作。一是种植或放养水生植物，品种有茭白、水葫芦、浮萍等，二是搭棚遮阳。
3、水质管理
鳝鱼养殖要保持肥、嫩、活、爽，水色以淡褐色或嫩绿色为好，透明度为25厘米左右，溶氧保持在4毫克/升以上。由于鳝池较浅，一般不要施用有机肥料，以免败坏水质。夏季成鳝池水质的PH值应严控在7～7.8之间为最佳。如果池水长时间呈现酸性，可在池内撒生石灰调节。
4、科学投喂
鳝鱼养殖要保持饵料清洁卫生，特别是动物饵料一定要新鲜，切忌投喂变质饲料。要注意饵料的质量，以选用动物性高蛋白饵料，如蚯蚓、黄粉虫、蝇蛆，螺蛳、河蚌肉等鲜活饲料为佳。要掌握好投饵量，每日投喂标准以当日黄鳝吃完为宜。
5、防止逃逸
夏季雷雨多，天气突变容易造成池水中黄鳝感到不适，焦躁不安，特别是在夜间发生外逃的可能性最大。因此，要经常检查水位深浅和进出水口的防逃网是否损坏，池壁和池底有无裂缝，损坏后要及时维修，消除隐患，堵断外逃的出路，防止雨水流入池中，黄鳝随水逃逸。
6、防止缺氧
夏季池水中常处于低氧状态。黄鳝虽然耐低氧，但过于缺氧时也会引起浮头，影响生长和发育，严重时还会造成死亡。须要注意的是，一是不能在傍晚注水，以免造成上下水层提前对流而引起黄鳝浮头。二是在鳝池中混养一定量的泥鳅;三是在池中种植水生植物。如果发现浮头要及时处理，这样才能确保黄鳝高温季节的生长安全。
7、预防敌害
池养黄鳝，水位较浅，黄鳝早晚出游易暴露，容易受到鸟、兽、蛇、鼠等侵害。因此，要采取驱赶、捕捉、杀灭等方法，防止黄鳝遭受危害。同时，还要防止农药中毒。
8、疾病防治
高温期间池养黄鳝易患的疾病主要有感冒病、发烧病、昏迷病、梅花斑病。感冒病防治，在换水时注意水的温差不能太大，新水应先注入缓冲坑，经过一段时间再换。每次换水量不宜超过总水量的1/3，并要以细流水注入。
