对虾是营养极丰富的水产，而且很受消费者喜欢，具有很好的养殖前景，目前市场需求大，市场价格高，下面来看对虾养殖技术。
一、放苗前准备工作
从放苗到收虾，整个养成阶段只有短短几个月的时间，而准备工作包括排干养虾池和蓄水池及沟渠内的积水、清整塘底、修护堤坝、清整沟渠、清淤除害、过滤进水、繁殖基础饵料以及购苗、运输等。上述工作时间性强、工作量大，需要一环紧扣一环，认真踏实做好。
虾塘的清淤晒塘是健康养殖的主要环节，一定要彻底清塘。每年年底收完虾后，排干池水，封闸晒塘，一直晒到塘底龟裂，然后把残饵、杂物和淤泥移运到堤外，每667m2用生石灰70-100kg，将其均匀分布于塘底，再犁耙池底进行翻耕曝晒。
二、适时放养
部分养殖户为求早上市，往往提早放养时间，从4月中旬提早到3月中旬，并将罗氏沼虾锅炉大棚保温方法，运用到南美白对虾尼龙大棚暂养，致使苗体生长加速、同时密度放养过高，造成暖棚内水质恶化，有害物氨氮升高，产生病毒性危害。有鉴于此，大棚进苗时间最早为4月中旬比较适宜，外池放养时间掌握在5月上旬后，可稳定在20°C以上进行为宜，6月后水温为22-35°C，最适宜南美白对虾生长。如遇到今年长期阴雨天，气温偏低、光照少的特殊气候，掌握适时放养，显得尤为重要。
三、放养密度
精养池塘放养密度3万-4万尾/亩，条件良好的高密度精养，应采取轮捕的方法，放养密度提高至5万-6万尾/亩。但密度过高宜造成规格大小不一，病害增多，浮头缺氧。暖棚暂养，一般密度不宜超过2500尾/米3水体。过高极易产生病害及缺氧死亡。
四、药物清塘时间
掌握好清塘消毒时间，如苗床在施用生石灰、漂白粉尚未到药性消失后，就上水放苗，会造成钙离子和氯离子药害虾苗，这主要是未按照正确操作方法所致。养殖南美白对虾池塘需经冬季曝晒，对老池应清除淤泥10-20厘米，放虾前15天左右用生石灰50-70千克/亩，或漂白粉8千克/亩消毒虾池。在清塘后至放苗前10天左右进水50厘米，施用有机肥和无机肥培养基础饵料生物，使水呈黄绿色或茶褐色。池水透明度保持在25-40厘米，PH值8.0左右。在暖棚高密度集中培育中，消毒时间更不能太短，切莫急于放养。
五、选择壮苗
选择优质的虾苗是提高养虾成活率及高产的重要保证。南美白对虾放养的规格一般为1-1.2厘米，在淡化到盐度1.5‰-2‰后，再使虾苗在 1.5‰盐度的苗池中维持1-2天以增加其适应变化能力。此时，虾苗对外界环境的适应能力较强，养殖的成活率高，如规格太小则成活率较低。但目前南美白对虾虾苗规格普遍偏小，一般仅0.6厘米，成活率只有35%左右，达不到高产高效的目的。选购南美白对虾虾苗时，应选择健壮活泼、体节细长、大小均匀、体表干净、肌肉充实、肠道饱满、对外界刺激反应灵敏、游泳时有明显的方向性、躯体透明度大、全身无病灶的。最简单的区分好坏的方法是：从育苗池随机取出若干尾虾苗，用拧干的湿毛巾将虾苗包埋起来，10分钟后取出放回水中，如虾苗仍存活，则是优质虾苗，否则是劣质苗。
六、饲养管理
饲养管理得好坏直接关系到南美白对虾养殖成活率、产量和经济效益。所以，在南美白对虾的整个养殖过程中，对池塘水质、饲料、日常工作要进行科学的管理。
1、水质调控
(1)池塘水色的调控养虾塘水质与养鱼塘一样，俗话说：“会管先管好一池水”，理想的水色是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或茶褐色，这些绿藻或硅藻是池塘生态环境中一种良性生物群藻，能对水质起到净化作用。目前最普遍的方法是在池中按比例施放氮肥和磷肥，瘦水池塘早期还应施放有机肥，追肥量视池塘水体透明度、PH值、水色等灵活掌握，每星期追肥一次。养殖中后期由于残饵及虾的排泄物增多，一般水色会变深，此时应采取适量换水或施用一定的生石灰来控制水质的措施。在养殖池中后期施放有益微生物，如光合细菌、EM、西菲利生物活性细菌等，也能起到及时降解进入水体中的有机物、残饵，减少有机耗氧，稳定PH值的作用，同时能均衡地给单细胞藻类进行光合作用提供营养，平衡藻类和菌类，稳定池塘水质。掌握施用基本方法，施用需在无病虫害条件下，如有病害必须先杀虫后灭菌，待一星期后药效消退后再施用。正确利用好生物菌是推广无公害产品养殖的一个重要技术措施。
(2)池水PH值、溶氧量的调控南美白对虾适宜的PH值为7.8-8.5，但在养殖的中后期会出现9的峰值，因此，在养殖过程中应控制PH值，不宜过高，否则会增加氨氮的毒性，抑制对虾的生长。在南美白对虾的养殖过程中，随着虾体的增长，对水中溶氧量的需求也越来越大，因此，在养殖前期视水质状况可采取间歇性中午开机1-2小时，以后随着虾的生长逐渐延长开启增氧机的时间，养殖密度高，面积3-5亩配备一台1.5千瓦增氧机，面积6-10亩配备一台3千瓦增氧机，面积10亩以上应配备两台。到养殖的中后期必要时需24小时开机，以保证池水溶氧量维持在5毫克/升，池塘底层溶氧在3毫克/升以上。所以，还要购买水质快速测定仪，随时监控池水的PH 值、溶氧量、氨氮等变化。
2、科学投饵
饵料可选择全价适口配合饲料及小杂鱼、螺蚬类等。南美白对虾对饵料蛋白质要求不高，既要保证对虾吃饱、吃好，又要兼顾养殖环境和降低饲料成本。南美白对虾的饲料系数为1.4-1.5之间，养殖前期选用0号破碎颗粒料，中期1号料，后期2、3号料，最好采用膨化的沉性颗粒虾料。投饵量应根据虾的大小、成活率、水质、天气、饲料质量等综合因素而定，生产实践经验非常重要。养殖中期虾体长到3-10厘米，日投饵量参照为虾湿重的6% -8%，养殖后期虾体长10厘米以上，日投饵为虾湿重的4%-5%。养殖前期每天分两次投喂，投喂时间分别为7:00和19:00;养殖中期投饵3次，投喂时间为7:00、19:00、23:00;养殖后期分4次投喂，投喂时间7:00、12:00、19:00、24:00，晚间投喂量占日投饵量的 50%。白天投在沿池滩深水处，傍晚投在浅水处，以投饵后2小时吃完为原则。
3、巡塘
每天早、晚、午夜三次巡塘，观察水色变化及对虾是否有浮头现象。采用借助。
