在我国，食用蚂蚱历史悠久。人们习惯将蚂蚱清洗用油炸，撒上盐、花椒粉等后食用;一些饭店宾馆对蚂蚱进行煎炒烹炸，做出“飞蝗腾达 ”、“陆地飞虾”等美味佳肴;对蚂蚱还可深加工，制成罐头食品、脱水干制品、冷冻食品，腌渍食品等各种风味食品。目前，蚂蚱的市场需求 在100吨以上，但人工养殖蚂蚱产量不足10吨，还有很大的发展空间。蚂蚱养殖投入小、产出大，一次性购买种卵，可以长久利用。虽然蚂蚱养 殖的前景看好，但笔者在这里提醒大家，养殖蚂蚱必须实地调查、学习，联系好销路，考虑当地饮食习惯，谨慎投入。笔者养殖“东亚飞蝗” 已数年，从中摸索出一套养殖经验和技术，现介绍给大家：
一、养蚂蚱的前期准备
养蚂蚱要建养殖棚。地点选择通风向阳的地方为宜，房前屋后、闲置的院落、地块等都可以。养殖棚的地面要高出周围地面10-15厘米，以便雨季排水。棚的建造可用竹片、竹竿、木棍等做支架，再用纱布做一个如温室大棚一样的棚罩，底边埋于地下，留一个门口，门口安上拉锁或者用粘连布条对粘。棚的高度为1.5-2米，4月底必须建设好。棚的面积根据蚂蚱的数量而定，一般每平方米可养600-800只成虫。起初养一万只蚂蚱有15平方米即可，每只雌蝗可产卵60-90粒，随着蚂蚱量的加大，再继续扩建大棚。建好养殖大棚后，在棚内地面上种上密密麻麻的小麦，准备让幼蝗食用。
二、蚂蚱的管理
先准备无毒土壤，新锯末和土按2：1拌匀，含水量为20%-30%，在器具上或者木板上铺3-5厘米厚，然后将购来的蚂蚱卵均匀地撒在上面，卵上再盖约1厘米厚的土。经过10-15天的孵化，到“五一”前后，蚂蚱就可以全部孵出。幼蝗孵出后，7天脱一次皮，脱一次皮为一龄，共脱5次 皮后变为成虫，再过50天成虫就可以销售(每斤蚂蚱在260-340个)或留种产卵了。在1-3龄期间，幼虫的采食量很小。经过35天变为成虫后，采食量倍增，除了采集部分野杂草喂养外，还可以采割人工种植的墨西哥玉米草饲喂。
三、养殖蚂蚱的注意事项
1、蚂蚱采食时间在早晨9点至下午5点，每天为2-3次。喂养蚂蚱时，要将饲草均匀地撒在棚内。
2、阴雨天气应适当遮盖养殖棚，因为地面太潮湿，蚂蚱会不采食而死亡。
3、饲养的密度一般每平方米600-800只为宜，饲养过密会出现强食弱、大食小或者正在脱皮的被早脱皮的蚕食等。
4、夏天气温高达35℃以上时，就要对养殖棚进行遮荫，在纱网上或者棚内适当洒些水，供应水分。如果棚内过于干燥，也会造成蚂蚱死亡 。
5、如果蚂蚱采食了带毒的饲草，就会立即死亡。所以如果不知饲草是否有毒，最好先清洗再喂。
6、蚂蚱的生命周期为75天，雌蝗产完卵后会正常死亡，雄蝗也会在交配后正常死亡。
四、相关知识
蚂蚱一年中分“夏蝗”和“秋蝗”两代。“夏蝗”从5月初出生到7月初左右长为成蝗，并产卵于棚内，完成第一代。在7月15-25日，第二代 蚂蚱即“秋蝗”会自然出土，到9月初产卵于地下，然后死去。虫卵可以自然越冬。待到来年“五一”，幼蝗会自然孵化，破土而出。
