鲁西黄牛是我国的一个优秀的肉牛品种，原产于山东省西南部，这里以生产高档肉牛为著称，在日常的管理中，这种牛耐粗料、易管理。鲁西黄牛在山东养殖范围比较广泛，在人们饲养中，需要掌握关键的养殖技术，还有一定的养殖技巧。
鲁西黄牛养殖主要以青粗饲料为主，饲料是育肥牛增膘长肉的物质基础，必须合理搭配饲料。日粮为：干青草5kg，青贮玉米秸秆8kg，酒糟10kg，玉米粉3kg，豆饼0.5kg，尿素100g，食盐50g。干青草的主要来源是人工牧草的种植，如种植hn-mc优优甜高粱、hn-mc优优墨西哥玉米、hn-mc优优苦荬菜等。每天饲喂三次，即早晨六点、中午十二点、下午六点各喂一次。料要少添、勤添，每次采食时间1～1.5h，不要使牛吃的过饱，使牛在每次饲喂时都保持旺盛的食欲，以提高饲料的利用率。
鲁西黄牛养殖的牛舍要做到通风、干燥，保持舍内外的卫生。要保持暖棚牛舍的卫生，才能保障肉牛的正常生长发育。及时清除牛粪，每天在喂牛时要清除牛粪。打扫牛舍及饲槽，每天喂完牛之后要扫净拌料，及时扫净饲槽。牛舍的消毒，每月进行一次，用1%浓度的氢氧化钠溶液进行牛舍地面和墙壁喷雾消毒，氨味浓时用过氧乙酸消毒，牛舍门口可用白灰消毒。
鲁西黄牛的饮水不能少。很多养殖户认为只有夏季天气热才给牛喂水，其实冬季，是需要有充足的饮水的。牛以吃干草料为主，所以要供给充足的饮水。饮水不足，不但影响牛采食，也影响牛对饲料的消化和利用，使牛的被毛、皮肤干燥，精神不振。牛饮水2次/d，采食后1h饮水，供给的水要清洁卫生、温度要适宜（20℃左右）。
让牛多晒太阳。在天气晴朗时，要把牛牵出舍外晒太阳，同时要刷拭牛体，即可预防皮肤病和体外寄生虫病的发生，还可以促进血液循环，增强牛对寒冷的抵抗力，对肉牛增膘极为有利。
