美国七彩山鸡，肉属高蛋白、低脂肪食品，鲜美细嫩，营养丰富;羽毛彩色美观，综合经济价值也较高。每只雌山鸡每年能产蛋59～70只，雌山鸡年出苗鸡40～55只。如果以公母1∶4一组为例，一组4只雌山鸡年产苗鸡160～200只，一个劳动力业余可饲养10～20组种鸡。
种蛋孵化
种蛋入孵前要经过消毒。把种蛋放在0.5%高锰酸钾液中洒洗后，捞出晾干放入孵化箱内孵化。但入孵前种蛋应先放在20℃～24℃的室内预热4～6小时。在孵化过程中应严格控制温、湿度。前7天温度37℃～38℃，空气相对湿度为55%～60%;中间10天温度为37℃～37.5℃，空气相对湿度和前期相同;后期4天温度为37℃，相对温度为75%。要保持空气流通，每2小时翻1次蛋，每日晾蛋1次(10分钟)，还应及时照蛋，清除无胎或死胎蛋。雏鸡出壳1小时后喂1次青霉素水洗胃肠，每毫升含800单位青霉素。
育雏管理
温度、光照、密度。育雏温度要随日龄增长逐步下降，1～3日龄为35℃～34℃，4～10日龄每天下降0.5℃。11～28日龄降到28℃常温。1～3日龄昼夜给予光照，每7平方米用25W的灯泡1个，一直照到30日龄，但要逐渐减少照射，往后即可利用自然光照。饲养密度为1～10日龄每平方米50～60只，11～30日龄为20只，以后随日龄增长进行调整。开食
雏鸡刚脱壳毛绒干后，便须捉到育雏室或育雏箱里进行培育。此时的雏鸡虽有啄食动作，但啄不准也不会认料。为诱导雏鸡认食料，可用红、绿纸撕成碎片放入玻璃瓶里，将瓶子放在喂料盘中间，瓶周围撒上食料，当雏鸡见到瓶里耀眼的东西，有的就会跑拢去乱啄，无意中啄到食盘里的食物时就会吞下去。只要有少数起头，整群雏鸡就会接近食盘仿效，如此诱导2～3天后雏鸡即会自己找食吃。1～20日龄每日喂6～7次，21～30日龄喂5～6次，31～60日龄喂4～5次。在饲喂时要勤喂少添，还应保持食盘食料清洁卫生。
育雏方式
火炕育雏。可按环境条件设置1个火炕，周围用尼龙网做围栏。网眼以雏鸡不能钻出为度。距离炕面16厘米铺铁丝网，以0.5厘米的网眼为佳。这种育雏鸡的方法可使雏鸡不与粪便接触，能防止球虫病及其它疾病发生。
纸箱网栏育雏。饲养量少的可将雏鸡养在包装纸箱内放在火炕上方培育，但要注意控制好温度。雏鸡能跑时可用网栏饲养，以防逃跑。
平面育雏。在平面上垫一层铡短草，但要注意更新，常保持空气畅通新鲜、清洁，利用暖气或地下火道升温保暖。雏鸡日粮搭配
1～20日龄用熟鸡蛋60%，玉米面13.5%，炒黄豆粉16%，糠麸3%，骨粉1%，食盐0.5%，酵母粉2%，禽用生长素3.5%，禽用多种维生素0.5%，切碎的青菜叶适量，此配方相当于扑食的天然活食料的营养。中鸡日粮的配合
30～60日龄时期用熟鱼50%，玉米粉20%，熟黄豆粉14%，糠麸8.5%，骨粉2%，食盐0.5%，酵母粉2%，禽用生长素2.5%，禽用多种维生素0.5%。
60～120日龄用熟猪肉5%，熟鱼15%，玉米粉38%，豆饼粉14%，鱼粉4%，酵母粉2%，骨粉3%，青绿菜叶15%，食盐0.5%，禽用多种维生素0.5%。以上2个配方，饲养中鸡生长发育好，增重快，出栏早。若在饲养中配料不便，可参照养家鸡的配方，按比例配搭饲养。室外网栏饲养
网栏高2.5米，用2×2厘米或有网眼的尼龙网或铁丝网搭成拱棚网栏。鸡舍或网栏应根据饲养量的多少而确定宽窄。场址要选择通风干燥，能防寒挡风的地方，周围有林荫更好，温度高时网棚上需遮荫防暑，网栏内设置食槽和饮水器。饲养员到网栏内时要穿素色衣服，切不可穿鲜艳大红大绿花衣服，因山鸡见了会惊慌乱飞。网栏内四周围要设置0.5米高、0.4米宽的栖息架，供山鸡休息，架下放软草供鸡晚间栖身。雌雄要分开培育，产卵时同栏共养。
