南美白对虾对盐度的适应能力很强，其盐度适应范围为5～45，最适盐度范围为10～25。在盐度适宜范围内，盐度愈低，则生长愈快。在逐渐淡化的情况下，南美白对虾也可在盐度为0～2的淡水中正常生长。
南美虾养殖可以用海盐提高盐度。
1.亚硝酸盐(NO2- )的来源
亚硝酸盐是氨转化成硝酸盐过程中的中间产物，在这一过程中，一旦硝化过程受阻，亚硝酸盐就会在水体内积累。这种情况在对虾、河蟹育苗过程中经常发生，如河蟹1期蚤状幼体对亚硝酸盐的要求必须控制在0.2mg/L以下，若超过此量将导致幼体大批死亡。
2.亚硝酸盐的控制标准
根据现有资料，亚硝酸盐的毒性依鱼、虾蟹种类和个体不同而不同，因此，对各种鱼、虾的安全浓度差异很大。为确保鱼、虾蟹(尤其育苗期)的安全，建议将亚硝酸盐含量必须控制在0.2mg/L以下。
3.亚硝酸盐的毒性
当养殖水体中存在亚硝酸盐时，鱼类血液中的亚铁血红蛋白被其氧化成高铁血红蛋白，从而抑制血液的载氧能力。鱼类长期处于高浓度亚硝酸盐的水中，会发生黄血病或褐血病。亚硝酸盐在水产养殖中是诱发爆发性疾病的重要环境因素。
当水中亚硝酸盐达到0.1ppm时，鱼红细胞和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐丧失，会造成鱼虾慢性中毒。此时鱼、虾摄食量降低，鳃组织出现病变，呼吸困难，骚动不安。
当亚硝酸盐达到0.5ppm时，鱼虾某些代谢器官的功能失常，体力衰退，此时鱼虾很容易患病，很多情况下鱼虾爆发疾病而死亡，就是由于亚硝酸盐过高造成的。亚硝酸盐过高可诱发草鱼出血病。鳗鱼亚硝酸盐中毒时，鱼体发软，胸部、肛部带浅黄色，肝脏、鳃、血液呈深棕色。对虾中毒时，鳃受损变黑，导致死亡。
怎样防止亚硝酸盐过高？
(1)定期换、注新水。
(2)保持养殖池或育苗池长期不缺氧。
(3)少施无机氮肥，高温季节以施生物肥（如解毒肥水膏、氨基酸酵素肥等）为主。
(4)定期使用水质改良剂（复合芽孢杆菌原粉、复合乳酸菌原粉、碧水解毒液等）和底质改良剂（超能底爽、全效救星、强效分解底净、远大久氧、水底速改、底净解毒宝等）。
对虾虾苗投放前应该怎么调水？
一、放虾苗前肥水
对虾养殖全过程，放虾苗前必须肥水培养基础饵料生物。
通过肥水，可使水体中浮游植物保持一个适当的密度和旺盛的生长状态，大量吸收水体中的新陈代谢物(氮和二氧化碳)，并产生氧气，促进水体中正常的物质循环，以达到水体的自我更新。
新建虾池可用经发酵的有机肥和生物肥，老池或土泥塘选用生物肥或植物肥及无机肥较好。
施肥5－7天后，一般都能把水做起来，当池水透明度达30厘米左右时，应停止施肥；在养成中后期视水色和透明度情况分别补施和追肥，使水色和透明度达到放苗和养成期水质要求。
通过肥水，培养出良好水色和透明度，为取得养虾成功打下良好基础。肥水过程中我们可以添加有益菌（比如帮邦酵之源）加速有机质的分解，提高肥水的效率和并使水体保持较长时间的肥度。
酵之源 进口EM菌种包括光合菌、酵母菌、乳酸菌等有益菌类 辅助肥水 ；自己发酵，有益菌活力高、效果好、亩调水成本低至约1元
二、及时处理问题
对虾养殖必须每天做到巡塘，巡塘的重要内容之一是观察水色和透明度。
水色和透明度的微小变化必须做到及时发现，及时处理；这项工作也可以是很简单，也可以是很复杂。
原因是，如果是有经验的虾农，认识到水色和透明度在对虾养殖中的重要性，能以分秒必争的精神，及时发现，及时处理，方法很简单，成本很少，水色和透明度得到调整，良好水色和透明度得到恢复。
相反，如果对此认识不足，不及时处理，待池中透明度继续加大或浑浊时，问题出现了，再来补救，需一定时间才能恢复原来的水色和透明度，花了钱也未必有效果，损失可能很大，甚至导致养虾失败。
在这方面，有许多例子，应引以为鉴。这对初次养殖对虾的虾农尤为重要。
三、使用微生物制剂
调节水色和透明度的根本目的是维持水体的生态平衡。要维持水体的生态平衡，应坚持走生态健康养殖之路。
南美白对虾养殖自放虾苗后，通常需要进行90天以上的养殖，才能达到上市规格。在这个养殖过程中，对虾的排泄物、残饵和生物尸体等有机物不断积聚，对底质产生污染。
而水质的变化，具体地说，水色和透明度的变化，往往由底质污染引起。因此，以改良底质为中心的水质管理，是养虾的成败关键措施之一。
使用微生物制剂养虾，建立一套生态健康养殖模式，基本上是用一池水养一造虾。利用这种模式养虾，其目的就是维持水体生态平衡，要达到这个目的，必须使用微生物制剂养殖对虾模式。
也就是体现养虾就是养水，保持水环境的稳定和虾池的生态平衡，达到生态防病的最佳效果。
目前使用的微生物制剂，主要是以芽孢杆菌为主导菌等的水底质调节的微生物制剂。
菌多多 五百亿芽孢调水王 菌量大 活力好 复合芽孢杆菌，用于10亩水面；每克菌粉含有五百亿个芽孢菌
代表品种如EM菌及芽孢杆菌等活菌制剂。微生物制剂中的有益细菌进入到虾池后，发挥其氧化、氮化、硝化、反硝化、硫化、固氮等作用，把虾的排泄物残存饲料、生物尸体等有机物迅速分解为二氧化碳、硝酸盐、磷酸盐、硫酸盐等，为单细胞藻类提供营养，促进单细胞藻类繁殖和生长，同时自身迅速繁殖为优势菌种，抑制病原微生物的滋长。单细胞藻类的光合作用又为有机物的氧化分解、微生物呼吸、虾的呼吸提供氧气。
循此往复，构成一个良性生态循环，使虾池的菌相和藻相达到平衡。维持稳定的水色和透明度，营造良好的水质环境。
