对虾养殖对水质的要求是淡水养殖ph值要在6.5-8.5之间，海水养殖ph值要在7.0-8.5之间，日常波动的幅度要小于0.5。同时要保持池塘氧气含量充足，水质要透明、杂质不能过多，可配备足够的增氧机。一般水色出现绿浊类水色、红浊类水色、澄清水、青苔水、黄浊水、白浊水等危险水色时就要及时处理。
温度
对虾养殖过程中，水温十分关键，水温过高或者过低都不能让度喜爱健康快速的生长，
在自然海域中，对虾适宜生长额度问题是水温25 到32 度，当水温低于18 度，对虾停止摄氏，低于9 度时，对虾死亡。如果水温长时间低于18 或者高于33 ，对虾的食欲虾食欲就会减退，抗病能力下降，随时死亡。
因此养殖对虾时水温一定要保持在20 摄氏度以上，很多养殖户在水温不到20 度的时候就放苗，导致虾苗成活率低，因此，切记做到低于20 度不放苗。
盐度
对虾时广盐性动物，在淡水河海水中都能生长，能适应的盐都范围是千分之0.2 到34
但其最适合的生长的盐都是千分之18 到千分之20 。因此淡化养殖的过程中可以适当加盐卤，对虾生长的更好。
食性
在自然界中，虾苗主要摄食浮游动物，成虾主要摄食小型贝类以及有机碎屑，人工养殖是投喂配合饲料，对虾养殖对虾的饲料中蛋白质的需求在30%-40% 之间。
饲料的质量对对虾的养殖十分关键，饲料中有一种不可代替的原料叫做鱼粉，鱼粉分为进口鱼粉和国产鱼粉，进口鱼粉是将活的新鲜的小鱼蒸熟制作而成，而国产鱼粉是是死鱼烂虾制作而成，其游离氨基酸按量高，质量不好，进口鱼粉的价格是国产鱼粉的2 倍左右，虽然蛋白含量一样，但质量不同，因此一定要选择大厂家的品牌饲料。
同时，盐都对南美白对虾养殖蛋白质消化吸有很大影响，盐都千分之2 时对虾对蛋白质需求26.7% ，盐都千分之28 对蛋白的需求是33% ，因此不是蛋白越高越好，苗期可以投喂高蛋白40% 以上的，中后期低蛋白，淡水养殖由于盐都低，一直低蛋白（30% 多蛋白）即可。
PH
对虾养殖最适合是7.8-8.3 ，其可以忍受的PH 范围是7-9 ，PH 不能过低吗，低于7 时导致对戏酸中毒，导致对虾大小不一，PH 也不能过高，PH 高于9 时氨氮中毒。池塘的PH 每天变化不高于0.6 ，即早上最低，傍晚最高，最多不超过1 ，因为PH 每变化1 其酸碱度就变化10 倍，PH 在7 时弧菌的数量也最多，所以我们养殖过程中水体PH 控制在8-9 之间，同时可以通过拌料乳酸菌来降低肠道PH ，抑制对虾体内的弧菌生长。
透明度
对虾养殖过程中，合适的透明度是早期40-60 公分，到了养殖后期20-40 。透明度低于20 ，说明水太肥，容易倒藻，高于40 施肥，透明度太大池塘容易长青苔，虾容易应激，青苔吸收大量的营养物质，水肥不起来，养殖户可以购买赛式盘测量透明度。
溶氧
对虾养殖过程中最适合是溶氧是5mg 以上，当溶氧低于2mg ，对虾脱壳不遂，很容易死亡，氨氮亚硝酸盐容易升高，弧菌爆发，并且在对虾脱壳和吃料的过程中对虾对氧气的需求量是平时两倍以上，但是在溶氧过饱和高于10mgL 时对虾溶易得气泡病，因此溶氧十分关键，养殖中有一句话是只要解决溶氧问题，就等于解决了对虾养殖一多半问题，在池塘中可以放一个测量溶氧的仪器24 小时监测溶解氧，做到心中有数。
南美白对虾养殖过程中如何正确判断水质情况？
水质控制和水质管理是对虾养殖过程中极重要的环节。水质管理的好坏，直接决定着对虾养殖的成败。
1、水质因子对养殖的影响
对虾养殖对水质的要求在对虾养殖过程中通常用溶解氧、pH值、氨氮、硫化氢、盐度、水色的味道和透明度等来表示。
溶解氧不仅是保证对虾正常生理功能和健康生长的必需物质，又是改良水质和底质的必需物质，在对虾养殖过程中溶解氧最好能保持在5毫克/升以上，一般不应低于3.5毫克/升。氨氮和硫化氢是对虾养殖的有害物质，其在水体中的浓度和含量分别应该控制在0.5毫克/升和0.1毫克/升以下。pH值是反应水质状况的一个综合指标，它和水体中浮游生物含量、溶解氧含量等有密切的关系，又影响着氨氮和硫化氢的含量，在对虾养殖中pH值应控制在7.6～8.8为宜。透明度是反映水体中浮游植物和有机腐屑数量的一个间接的物理指标，对虾养殖中一般应前期透明度低一些，后期高一些，大约控制在30～60厘米之内。味道是说明池塘底层水，特别是底泥是否有腐败有机物质的指标，如果水体发黑，有腥臭味，说明水下腐败的有机物质太多，容易引发病害。
2、水质变化的判断与辨别
在对虾养殖过程中，水色及其变化是判断水质好坏的重要指标。水色是水中浮游生物数量、种类的综合反映。好的水色具有“肥、活、嫩、爽”四大特色，表明对虾喜食、易消化的单胞藻类繁殖旺盛、溶氧充足，酸碱度适宜，有害化学成分含量少。在一般情况下藻相与水色的关系为：
（1）如果水体中主要含有硅藻、新月菱形藻、小球藻、角毛藻、三角褐指藻等，水色呈红棕色。红棕色是养虾的最佳水色，这些藻类都是对虾的优质饵料。
（2）如果水体中主要含有绿藻，水体呈淡绿、翠绿色。绿藻能大量吸收氮，净化水质，也是养殖者所期望的水色。
（3）如果水体中主要含有金黄藻，水体呈淡黄、金黄色，也是养虾比较好的水色。不过，暴雨后泥土注入虾塘也会使水出现黄色，要区分不同情况进行判断。
（4）如果水体呈暗绿色则含蓝藻较多，如果水体呈黑褐色则含鞭毛藻、绿藻、褐藻等较多，这些都是有机质过多的征兆，是不好的水色。
（5）如果水中轮虫、桡足类占优势，水体就呈现白浊色，它会使对虾的成活率下降。
（6）如果水中浮游生物过少，水过瘦，水体呈澄清色。清水表明浮游植物大量死亡。如果纤毛虫、夜光虫较多，水呈红色，易造成缺氧、发病，这些水色都不宜养虾。
通过观察对虾的活动情况，可判断水体中溶解氧情况。水体缺氧的预兆是：水体透明度小于30厘米或大于80厘米；对虾白天在水面上无力地漫游；水色呈浊白色；塘底黑区大、有臭味；日落后虾塘周围有很多蚊虫。另外，在夏季高温期，天气闷热无风，或连续阴雨天也容易缺氧。在下列情况下表明缺氧严重：全塘浮头；白天或傍晚、上半夜浮头；在对虾受到惊动时，不下沉躲避；全塘虾的眼睛和触角露出水面。发现以上浮头现象要及时开动增氧机、加水、换水或使用增氧剂。
南美白对虾调水技术有哪些？
南美白对虾调水技术可以参考以下方式：如果池塘内还未放虾苗，先排干池水，然后暴晒池底，再用适量生石灰洒在底部将青苔清除后重新注水。如果已经放入虾苗，将水位保持在0.8-1.0米左右的深度，在中午使用速安2号（每亩1kg）兑水后泼洒，抑制塘底青苔的生长，再从其它环境较好的池塘中引进藻种来引起生物竞争。
