1、症状 病鱼拒绝摄食，身体变瘦;肉眼可见病鱼体色灰白，鳃丝粉红色，肝脏由棕黄色变为淡黄色。血液学分析显示血红蛋白含量降低(低于14g/L)，红血球数量减少(至2.5×100000个/μL或更少)，幼红细胞比例增高(增高到40%或更高)。

　　2、病因 该病由变质饲料里的一些毒素(脂质过氧化物、毒枝菌素、细菌内毒素等)被鱼摄入后直接引起。

　　3、危害 各种规格的中华鲟摄食变质饲料后均产生此病症。长期食用这种饲料可引起10%～40%的鱼体死亡。

　　4、治疗 投喂新鲜饲料，并在饲料中加入适量的解毒药物(如壳聚糖、维生素A、E和C等)。

　　5、预防 不投喂过期变质饲料。