在苗种的培育过程中，为了提高成活率，降低相互残食是重点，保证营养是根本：
①适时筛选分池，龙胆石斑鱼在全长2cm以上的仔鱼就会发生残食现象，有时，由于被吞食的鱼苗个体过大，吞不进，往往造成两败俱伤，从而大大降低苗种培育成活率。为了避免残食现象的发生，一般约2天筛选一次，水温较低时可3～5日筛选一次。
②根据不同阶段，适时更换饵料。及时投喂足够数量的适口饵料，提高投饵频度，每天4～5次。饵料生物轮虫、卤虫等在投喂前应用水产酵母(投喂水产酵母的轮虫使用前还需经12小时绿藻强化)及高度不饱和脂肪酸(EPA和DHA)进行强化培育。
③提高喂食频率，喂食频率对石斑鱼苗残食率的影响较为显著，喂食次数多使鱼保持饱食状态可以明显降低残食比例，所以每日喂食4～5次。
④保持合理的培养密度，全长10mm仔鱼，密度应小于10000尾/立方米，全长超过10mm时，密度应保持在500～1000尾/立方米。
⑤在水体中设置掩蔽物，如悬挂海藻或底部投放塑料管等，可减少互相残食。
⑥标粗，石斑鱼在育苗过程中，可以在稚鱼背鳍和腹鳍收缩后，及时起捕并立即分筛，尽可能统一规格，按不同规格分池培育，通过投喂鱼糜驯化，尽量将其喂饱，可以减少残食，以提高此阶段的成活率。
