记者从位于即墨市鳌山卫街道办事处的青岛国家海洋科学研究中心种苗基地了解到，一种名为“瑞鳕”的澳大利亚石斑鱼“游”入位于该中心的青岛七好生物科技有限公司。这种石斑鱼在澳大利亚也十分名贵。由于产卵率极低，对养殖条件要求苛刻，以致全球该种鱼的产量也只有700吨。该鱼在我市经过三年的试验培育，今年终于养殖成功，目前有10吨瑞鳕已经长成，未来一两个月，这些瑞鳕将被推入市场，让市民一饱口福。
澳洲名鱼“游”入青岛
瑞鳕，又称七好澳斑，原产地在澳大利亚东南部墨瑞达令河流域，俗称澳洲龙纹斑、澳洲瑞鳕、澳洲鳕鲈、虫纹鳕鲈或澳洲石斑。据介绍，澳斑的祖先来自海洋，现代的澳斑虽然大部分时间生活在淡水中，但有洄游的习性，能够在咸淡水甚至海水中生存，依然带有海水鱼的部分特性。
研究调查显示，澳斑肉质结实、白而细嫩、味道鲜美、无腥味，且有一股淡淡的独特香味，肉嫩刺少，口感优于石斑及笋壳鱼，含有丰富的必需氨基酸及Ω-3多不饱和脂肪酸，营养和经济价值极高，是澳大利亚最顶级的白肉鱼，在澳洲排名四大经济鱼种之首。据介绍，澳斑在华盛顿公约CITES和世界自然保护联盟I-UCN中曾列为CR级别，是极度濒危物种，排在我国国宝大熊猫(EN濒危物种)的前面，在澳洲有“澳洲国宝鱼”的美称。我国自1999年开始引进澳斑试养，但由于缺乏相关的苗种繁育与驯化、养成及专用配合饲料等技术，结果均以失败告终。不过昨天记者从青岛国家海洋科学研究中心了解到，这种澳大利亚的“国宝”已经在我市养殖成功，这在全国还是首次。
青岛年产量将达200吨
由于澳斑产卵率极低，仅为石斑鱼的五十分之一，而且对于环境、药物都很敏感，因此澳斑的繁殖、驯化及养殖难度很高。目前全球澳斑养殖量很小，只有700吨左右，其中主要分布在澳大利亚本土。
“我们公司自三年前开始引入这个品种的鱼苗，已经先后引入鱼苗100万尾，经过三年的培育实验，今年终于见到成果了。”七好水生动物营养研究院的技术工艺总监陈伟说，目前该公司养殖的瑞鳕已有十余吨长成，单条体重在1至2公斤，这些长成的瑞鳕将在未来一两个月推向市场，他们将选择在南山水产品市场首推。“此外，我们在莱西望城还建成了一个瑞鳕养殖基地，这个基地现在已经投入使用，今年将有200吨的瑞鳕从该基地产出，销往全国乃至全球各地。”陈伟说，我市将成为全球范围内瑞鳕的重要产地，青岛市民将首饱口福。
养殖池水甚至可以饮用
陈伟带领记者来到国家海洋科学研究中心的养殖区内。这是一座大房子，就似加工厂房，一进入“厂房”内，湿热的环境顿时让记者的眼镜蒙上一层雾气，而后记者进入其中一个“车间”，百余平方米的房子内伸手不见五指，房子中央是一个圆形的大水池，里面养殖的便是瑞鳕，水池内的水通过两个水泵循环，池水深约1米，就似一个巨型鱼缸，在水电筒的帮助下，记者看到，池水清澈见底，就好像刚放入的自来水一样。
“瑞鳕对水环境要求较高，这个水池的水清洁度达到了饮用水标准，可以直接舀过来供人喝的。”陈伟说，之所以要在昏暗的环境养殖瑞鳕，主要是考虑到瑞鳕的生活习性，这种鱼在澳大利亚生活在十余米深的海水水底，采取“守株待兔”的方式捕食龙虾等猎物，这种捕猎方式需要光线昏暗。此外，瑞鳕对水温的要求也比较高，25℃最适宜其存活。“瑞鳕是两河水鱼，既能在淡水中生存，又能在海水中存活，但是最适宜的环境是淡盐水，我们使用的是千分之五的淡海水。 ”陈伟说。
据介绍，虽然我市已经养殖成功，但是鱼苗还需要从澳大利亚引进，下一步，国家海洋科学研究中心将着手瑞鳕鱼苗的研究，若实验成功，那么瑞鳕将成为本土海洋产品，从更大规模上丰富我市乃至全国和全球的餐桌。
