娃娃鱼是大鲵的俗名，因叫声像婴儿啼哭而得名，它是我国二级重点保护野生动物，由于大量的捕杀，现在野生的娃娃鱼的数量较少。娃娃鱼的人工繁育较为困难，但随着养殖技术不断成熟，娃娃鱼养殖业越来越受欢迎。
怎样辨认野生的娃娃鱼?
从外表皮肤看：野生大鲵背部皮肤光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感。而家养大的背部皮略厚，疣粒粗糙且无光质感。从体色看：家养殖的大鲵体色一般为灰白色，颜色浅；野生的大鲵大多有自的花纹，体色深。从体状外形看：野生大鲵由于长期自然觅食，形体矫健，体形较长，头部显得大，肌肉紧实。而家养大鲵体态臃肿，肥厚笨拙，肌肉松软。家养大腹褶较宽、较软，容易显露在体外，而野生或生态大鲵腹褶较短、较厚，不容易显露出来。抵压背部肌肉：野生大鲵的肌肉弹性强度较大，用手指抵压反弹力大。而家养大鲵弹性弱，用手指抵压，感觉软塌，反弹无力。
国家保护动物野生娃娃鱼多少钱一斤?
娃娃鱼学名叫大鲵，是国家二级保护动物。任何捕杀、出售、食用国家保护动物的行为均属违法。如你抓的娃娃鱼是野生的，那根据刑法规定，知道或应当知道是国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品，为食用或其他目的而非法购买的，属非法收购行为。可处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。 不仅非法贩卖、收购野生保护动物的人会受到处罚，非法食用野生保护动物的市民同样也会受到处罚。
人工养殖的娃娃鱼相对于野生的便宜很多，一般三斤以上的娃娃鱼每斤120元一斤，三斤以下的娃娃鱼每斤要100元左右一斤，幼鱼娃娃鱼要几十元一条，目前娃娃鱼以80～120每斤的批发价，可以说是近年来最低。降价的原因有两个，一是各地政府都扶植农户养殖娃娃鱼的数量有所有升。
娃娃鱼养殖技术有那些？
娃娃鱼喜静、喜阴，所以养殖场地最好选择在山区或人烟稀少的环境，这种环境相对独立安静，还较为阴凉，有利于娃娃鱼生长。养殖场地内一定要暗，池地一定要光滑，养殖池不宜过大，有很好的排灌措施。养殖产地内要有孵化池、幼鲵池、饵料池等，养殖池在修建好之后不要立即放入娃娃鱼饲养。由于建池会使用水泥，而水泥的碱性较大，碱性过强会造成娃娃鱼大批死亡，所以新建场地一定要处理，将碱性降下来在饲养。
养殖时去娃娃鱼人工养殖中心购买种苗，为保证养殖成活率，做好选择体型较大，达100克以上的幼苗。投放是也要注意方法，娃娃鱼看似温顺，但其实它们的性格凶狠好斗，如果因食物缺乏而饥饿时，常常厮咬打斗，严重者会导致娃娃鱼死亡，所以投放是一定要暗生长阶段分类投放。
娃娃鱼食谱极为广泛，各种鱼虾，昆虫以及猪、羊、鸡的内脏即可成为它的食物，但是一定要新鲜的。由于娃娃鱼的特性，一般养殖户都在山区和人烟稀少地区养殖，所以为了解决食物来源，所以在养殖时会附带养殖一些小鱼小虾或蚯蚓、黄粉虫之类的。饲养要注意不让其出现自相残杀的现象，注意天气和水温的变化，观察它的摄食量，定时定期投喂。
娃娃鱼养殖最重要的是水质管理，娃娃鱼对水质要求极为严格，喜洁怕脏，一般自来水都可能达不到它的养殖要求，需水质清晰、无污染的溪水和泉水最佳。另外娃娃鱼适合生长水温在16-22度，水温过高或过低都会影响娃娃鱼的生长，严重者会造成娃娃鱼的死亡。
